Burek je jedno od omiljenih jela na Balkanu, a ako želite da izbjegnete dugotrajnu pripremu i upotrebu rerne, ova varijanta biće baš po vašem ukusu. Pecivo upija ulje, pa je pita iz rerne bolji izbor, ali - sve ima svoje. Cigar burek je dobro rješenje kad vam se žuri ili kad odlučite da sebi i ukućanima popustite kada je riječ o kalorijama.
Postoji mnogo različitih načina pripreme, burek možete filovati mljevenim mesom, sirom, krompirom… Nudimo vam recepte sa mesom i sirom.
Cigar burek sa sirom
Od svakog lista kore izaći će 4 cigaret-bureka, u ovom receptu to je 16 komada. Važno je da kore budu svježe da se listovi ne bi brzo osušili dok radimo s njima.
Sastojci:
- 4 lista tankih kora,
- 1/2 jajeta za premazivanje kora
- ulje za duboko prženje
- Za fil:
- 200 g feta sira
- 1/2 jajeta
- 1/4 kašičice soli,
- 1/2 kašičice suvog bosiljka, prstohvat bibera
Polovinu jajeta ćete dobiti kada viljuškom umutite jaje, pa polovinu sipate u fil a drugu polovinu ostavite za premazivanje kora. Cijelo jaje će previše razrijediti fil.
Priprema:
Izmutiti viljuškom jaje i polovinu odvojiti za premazivanje kora. U činiju s polovinom jajeta izmrviti feta sir, pa dodati bosiljak, biber i so. Promiješati.
Da se kore ne bi sušile dok radite s njima, držite ih pokrivene vlažnom, ali ne mokrom krpom.
Veličina cigaret-rolnica će zavisiti od veličine kupljenih kora za pitu. Svaku koru presavijte po kraćoj strani, a zatim svaku polovinu presaviti po dijagonali i presjeći makazama preko obilje tragova. Dobićete po 4 trougla od svake kore. Na užu stranicu trougla stavite 1-2 kašike pripremljenog fila, a oba bočna ugla prebacite preko fila i zarolajte prema vrhu trougla, koji ste premazali umućenim jajetom.
Dobro upakovati rolnice da fil ne bi curio tokom prženja. U tiganju, ne manjem nego što je veličina rolnica, zagrijati ulje na srednje jakoj vatri za nešto dublje prženje. Stavljati rolnice na ulje i kratko pržiti, okrećući ih, do zlatnožute boje. Vaditi rolnice na kuhinjski papir i odmah servirati.
Cigar burek sa mesom
Sastojci:
- 1 omot kora pitu
- 500 g mljevenog mesa
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 mali luk
- so, biber
- jedno bjelance
- ulje za prženje
Priprema:
Na maslinovom ulju popržiti sitno nasjeckani luk, pa kad omekša dodati mljeveno meso. Miješajući propržiti pa sve posoliti i pobiberiti. Ostaviti da se prohladi.
Kore raširiti i prerezati tako da se dobiju dva pravougaonika, pa svaki prerezati po dijagonali tako da se dobiju po dva trouglasta komada tijesta. Na donju, širu stranicu trougla tijesta staviti kašiku fila, preklopiti krajeve i zarolati tako da se dobije oblik cigare. Krajeve umočiti u bjelance i lagano slijepiti. I tako dok ne potrošite sve trouglove tijesta i fil.
Pržiti u zagrijanom dubokom ulju, 1-2 minuta dok lagano ne porumeni. Izvaditi iz ulja, ocijediti na papirnom ubrusu i poslužiti toplo.
Sudeći po ovim receptima, cigar burek se može filovati i sa jedne i sa druge strane trougla od tijesta, pa sami odaberite koju ćete verziju probati.
Bonus video:
