Šampita je poslastica koja se nekada jela samo u poslastičarnicama, ali tamo su je zamijenili moderniji kolači, tako da je dobro rješenje da je napravite sami. Ponekad ne treba misliti na kalorije, nego samo na zadovoljstvo. Sastojci:
Za kore:
- 11 žumanaca
- 11 kašika šećera
- 11 kašika ulja
- 11 kašika mlijeka
- 11 kašika brašna
- malo praška za pecivo
- korica limuna
Za šerbet:
- 2×11 (tj. 22) kašika šećera
- 11 kašika vode,
- kriška limuna
Za šam:
- 11 bjelanaca,
- 11 kašika šećera
Priprema:
Na početku izmjeriti sastojke za šerbet i staviti na laganu vatru da se kuva.
Zatim odvojiti bjelance od žumanaca. Umutiti žumanca i šećer, dodati ulje, pa mlijeko i na kraju brašno pomiješano sa praškom za pecivo i limunovom koricom.
Izliti smjesu u pomašćenu tepsiju i peći desetak minuta na temperaturi od 200 stepen.U šerbet dodati limun.
Napraviti šam, i to ovako: mutiti bjelanca, prvo na najmanjoj brzini miksera 2 minuta, a onda na većoj i dodavati po kašiku šećera i mutiti. Na kraju povećati na najveću brzinu.
Umućenim bjelancima dodati šerbet i dobro izmutiti mikserom.
jelanca morate veoma dobro umutiti, posebno kad dodate šerbet.
Preko kore izliti šam, poravnati i vratiti u rernu na 4-5 minuta, da se formira korica.
Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim staviti u frižider.
Napomena: Od ove mjere dobije se veliki kolač (dimenzija tepsije za pečenje je 40×30 cm).
Bonus video:
