• Piše: Dr Biljana Savić
  • Objavljeno: 13.11.2012 u 21:12
  • 3036 prikaza
  • 1 komentara

ZDRAV zalogaj

Bundeva: U čorbi ili kao prilog

Glavno jelo ili prilog: na ulju se kratko proprži isjeckani luk, a zatim se doda bundeva isjeckana na kockice. Karfiol, brokoli i prokelj se kratko probare u blago posoljenoj vodi i zatim dodaju bundevi.

Nastavljamo sa mojom ljubimicom bundevom. Napravićemo jednu cjelodnevnu šetnju kroz jelovnik. Slatku pitu nećemo da pominjemo, jer je to njen najčešći pojavni oblik. Obratićemo pažnju na neke druge aspekte i mogućnosti.

Za doručak – džem od bundeve: 1, 2 kg očišćene bundeve i 2 velike jabuke se isijeku na kocke, stave u šerpu u koju se sipa vode toliko da se bundeva ne zalijepi za dno. Pusti se da proključa, snizi temperatura i kuva dok bundeva ne omekša. Masa se izgnječi viljuškom za pire (ili štapnim mikserom), doda se 600 g šećera, sok od 1 limuna, sok od jedne pomorandže, pola kafene kašičice cimeta i pola kafene kašičice đumbira u prahu ili nešto manje svježeg rendanog đumbira.

Miješa se da se šećer otopi i kuva na nešto višoj temperaturi još 15 do 20 minuta. Džem je spreman za sipanje u tegle i za jelo, naravno. Može da se namaže na tost samostalno, sa maslacem, krem sirom – kako ko voli.

Ručak je dobro početi salatom. Kašičica meda se pomiješa sa 2 kašičice soka od limuna i prstohvatom anisa u prahu. Tome se doda 100 g kiselog mlijeka i 50 g mljevenih lješnika i sve se izmiješa.

Gotov je preliv za prethodno izrendanih 400 g fine, što crvenije bundeve.

Krem supa od bundeve – ništa lakše, a izgled i ukus fenomenalni!

Oko 500 g bundeve i jedan veći krompir se isijeku na kocke, dodaju se glavica luka i 2 čena bijelog luka. Nalije se vode toliko da pokrije povrće i kuva na srednjoj temperaturi dok povrće ne omekša. Kada je gotovo, sve se izblenda, vrati u šerpu i posoli po želji; fino je kad se doda i pola kašičice đumbira u prahu ili rendanog đumbira (može i biber).

(Foto: Foto: SHUTTERSTOCK) Još jednom se pusti da proključa i supa je gotova. Prilikom služenja, u tanjir može da se doda kašičica kisele pavlake, pavlake za kuvanje ili nekoliko kapi ulja od bundevinog sjemena.

Takođe će biti privlačno, naročito za mlađe članove, da se tome dodaju i kockice prepečenog hljeba.

Glavno jelo ili prilog: na ulju se kratko proprži isjeckani luk, a zatim se doda bundeva isjeckana na kockice. Karfiol, brokoli i prokelj se kratko probare u blago posoljenoj vodi i zatim dodaju bundevi. Začini se po želji: bijeli luk, soja sos, začinsko bilje.

Ako pomiješate sjemenke bundeve, suncokreta, susama i lana, kratko ih prepečete na suvom tiganju i pospete po ovom jelu – uradili ste pravu stvar.

Dezert, užina, doručak, večera – kako vam odgovara. Skuva se šolja integralnog pirinča i stavi u vatrostalnu posudu; dodaju se kockice bundeve, suve šljive, lješnici ili orasi, pospe se cimetom i peče dok bundeva ne omekša i ne potamni po ivicama.

Kad je gotovo, doda se malo meda. Nadam se da sam vam dala volju da pođete u potragu za bundevom. U nastupajućim zimskim danima i sam pogled na nju može da vas ugrije!

www.ordinacijabalans.me

Ocijeni:

  • Trenutno 3.00/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Isprintaj:

Vezani članci:

Tagovi:

bundeva, zdrava hrana

slika slika slika