Čajni put od kineske plantaže do vaše šoljice

U dalekoj Kini, kolijevci čaja, počela je berba čajevca-biljka od čijeg se lišća i drugih dijelova pravi vrući aromatični napitak blago, gorkog ili oporog mirisa koji se takođe naziva čaj.

Na jugu i jugoistoku zemlje nalazi se plantaže čajevca, a period polovine mjeseca apila do polovine maja smatra se najboljim periodom berbe.

Plantaže se nalaze u dolinama koje su zaklonjene brdima i poznate su po svojim specifičnim klimatskim uslovima sa puno vlage i kišnih perioda tokom cijele godine što pogoduje razvitku lista, a posebno je značajno za kvalitet zelenih vrsta čajeva.

Neodoljivi japanski ukus

Pod uticajem kineske dinastije Tang, čaj se u Japanu pojavio početkom VII vijeka.

Bilo je potrebno dva vijeka da bi nastali prvi čajnici, koji su se pojavili prvi put u provinciji Uđi 1202. godine.

U njima su se prave najbolji Japanski čajevi.

Japan danas proizvodi brojne zelene vrste čajeva sa posebnim velikim, krupnim listovima, čija priprema zahtjeva posebne uslove.

Osjetljivost lista zahtjeva kratko vreme kuvanja čaja na temperaturama vode koje nisu visoke, pri čemu se dobija visok kvalitet.

Za razliku od drugih zelenih čajeva koji se proizvode širom svijeta, japanski čajevi se ne pripremaju na tradicionalan kineski način, već zahtevaju odgovarajuću vrstu prženja ( dinstanja ) čaja uz pomoć vode.

Listovi koji se dinstaju omekšavaju i dobijaju ležeran ukus, odmah prepoznatljiv. Ovaj tipičan ukus je neodoljiv. To su čajevi bogati vitaminima i blagim teinima.

Evropsko ispijanje u XVII vijeku

Čaj je došao u Evropu u XVII vijeku i to prvo u Holandiju 1610. godine, a zatim u Francusku i Englesku. Tomas Garavej je 1657 godine počeo da služi čaj mušterijama u svojoj kafedžinici u Londonu.

U početku, rezervisan samo za princeze, čaj je postao cijenjen u visokom društvu, tako da su kafedžinice ubrzo promjenile ime u čajdžinice.

Danas je čaj među najpopularnijim napitcima na svijetu.

Oko 15000 šolja čaja se konzumira svakog sekunda.

Rekord u konzumiranju čaja drži Irska sa oko 3,6 kg po stanovniku godišnje. Za njom slijedi Engleska sa 3,15 kg.

Po proizvodnji čaja Indija zauzima prvo mjesto sa 34 % svjetske proizvodnje.

Zatim slijede Kina 19 %, Šri Lanka 11 %, Kenija 10 %, Japan 6 %, Bangladeš 5 %, Indonezija 5 %, Turska 2%, Iran 1%, Argentina 1 %, Tajvan 1 %, Džordžija 1 %, Mozambik 1 %.

I Crnogorci vole čaj. Posebno od nane. Konzumiraju i crni, zeleni, voćni, od kamilice ili šipurka, a neki i mješavinu ljekovitih bilja poznatu kao planinski čaj...

A kakav čaj vi pijete?

Galerija

( Vijesti online )