Mađarska ljuta čorba

Potrebno je:

• 500 g telećeg mesa
• 4 šargarepe
• 3 krompira
• ljuta papričica
• 1/2 šolje oštrog brašna
• 2 kašike gustina
• peršun, so, biber, vegeta i začini
• 1/2 čaše bijelog vina
• 2 kašičice slatke mljevene paprike

Priprema:

Meso isjeckajte na sitne kockice i pospite oštrim brašnom, pa ostavite da malo odstoji. U međuvremenu nasjeckajte crni i bijeli luki ljutu papričicu što sitnije, šargarepu isjeckajte na kolutove, a krompir na kockice.

Na malo ulja i na jakoj vatri propržite meso uvaljano u brašno. Kad meso dobije smeđu boju izvadite ga i ostavite na toplom. Smanjite temperaturu pa na istoj masnoći propržite sjeckani crni i bijeli luk, dodajte šargarepu, ljutu papričicu i dinstajte.

Dodajte bijelog vina u šargarepu i luk i dinstajte. Kad šargarepa omekša, vratite meso u šerpu, dodajte krompir, nalijte vodom i kuvajte dok krompir ne bude gotov. U malo vode rastopite gustin, dodajte mljevenu slatku papriku i začin, pa kuvajte još 10 minuta. Skinite sa vatre i pospite sjeckanim peršunom.

( Vijesti online )