Varivo sa leblebijom: Savršena kombinacija povrća
Za zdrav obrok iskoristite zdravu namirnicu koja se kod nas ne koristi često
Obradujte svoj organizam jelom koje čini samo povrće. Leblebija se kod nas, nažalost, ne koristi često iako je riječ o veoma zdravom povrću. Ova mahunarka je prebogata proteinima i vlakinima, a kao prateći elemeti su vitamini i minerali za koje nauka ima dokaze da su od krucijalne važnosti za naše zdravlje.
Sastojci:
- 250-300g prethodno skuvane leblebije (možete koristiti i onu iz tegle)
- 400g batata (može i običan krompir, ali ovaj slatki daje poseban ukus)
- 2 šargarepe
- 2 srednje glavice ljubičastog luka ( ili manji struk praziluka )
- 3 čena bijelog luka
- 300ml soka od paradajza
- nerafinisano ulje ili voda za dinstanje
- začini po ukusu: himalajska so, biber, mljevena ljuta ili slatka paprika, majčina dušica, origano i peršun
Priprema:
Na malo ulja ili na vodi prodinstajte usitnjen luk i malo ga posolite. Potom dodajte usitnjenu šargarepu.
Kada omekšaju, ubacite zajedno kuvanu leblebiju, batat isječen na kockice, prelikte vodom da ogrezne i krčkajte kratko na srednjoj temperaturi.
Kada i batat omekša, dodajte sok od paradajza i po potrebi još malo vode. Ubacite začine po ukusu i sačekajte da se sve lijepo zgusne i ukrčka uz povremeno miješanje. Na kraju dodajte usitnjen svjež peršun, objašnjeno je na instagram stranici zdravo_ja.
( Vijesti online )