Eksplozija mirisa, ukusa i boja na Pinama
U Tivtu održana tradicionalna manifestacija „P(i)jat od žućenice“
Više stotina posjetilaca – domaćih i fureštih koji su teško mogli shvatrati kako im to neko potpuno besplatno (alamaka) dijeli gomile maštovitih i za njih do sada nikada viđenih ukusnih jela, okupilo se u subotu veče na gradskoj rivi Pine u Tivtu na tradicionalnoj gastro-fešti „P(i)jat od žućenice“ – centralnom događaju za Tivat autohtone kulturno-zabavne manifetacije, kako njeni organizatori kažu „dobroga za sve čula“ - „Žućenica festa“.
Stolovi postavljeni na rivi povijali su se pod teretom ovala, pjadela, roštijera i teća u kojima su bila tradicionalna, ali i broja druga maštovita slana jela i slatke delicije koje u sebi za osnovu imaju autohtonu primorsku divlju jestivu travu – žućenicu. Uz stare, tradicionalne načine njenog spremanja – freška na salatu sa krtolom ili jajima, kuvana sa lukom česnom, žućenica je i ovom prilikom zasjala u kombinacijama sa brojnim drugim sastojcima: mesom, ribom i plodovima mora, tjesteninom, sirom, povrćem i voćem, te slatkim dodacima...
Posjetioci su bili u prilici da probaju fascinatnih čak preko 200 različitih delicija spremljenih uz upotrebu žućenice, pri čemu se još pkazalo koliko je ovaj autohtona i izuzetno zdrava namirnica pogodna za stvaraje maštovite ugostiteljske ponude. To, nažalost, do sada nisu u dovoljnoj mjeri prepoznali lokalni restorateri i ugostitelji, koji tek vrlo rijetko na meniju svojim gostima nude žućenicu.
Sva ova maštovita i ukusna jela svojim vrijednim rukama pripremile su članice NVO Organizacija žena Tivta, koja je idejni pokretač i organizator „Žućenica festa“, ali i članice Kola srpskih sestra Tivta, Organizacije žena Risna, Udruženja žena Grblja, Narodne kuhinje Caritasa Kotorske biskupije, grupe „Maškarne ćakule“, NVO „Harlekin“, čak i lokalne političarke iz Ženskog odborničkog kluba Skupštine opštine Tivat.... Tu su bili i gosti – kuvari iz Srbije i Poljske, a nastupio je i Crveni krst Tivat, koji je priliku za učešće na lokalnoj gastro manifestaciji dao i svojim štićenicima iz ukrajinske zajednice koja živi u Crnoj Gori.
Pored gastro ponude, posjetiocima je obezbijeđena i besplatna konzumacija vina, za što su se pobrinuli ugostitelji sa Pina. Organizatorke su zahvalile i Komunalnom preduzeću Tivat, NVO “Harlekin” i Jedriliačrskom klubu “Delfin”, koji su obezbijedili mobilijar za održavanje manifestacije.
Nakon tradicionalnog nastupa Glazbeno-prosvjetnog društva “Tivat”, feštu je zvanično otvorila Blaženka Vučurović, predsjednica Organizacije žena Tivta.
“Neka od jela koja vam večeras nudimo će neke od vas možda nostalgično vratiti u djetinjstvo, a neke pak, vjerivatno impresionirati maštovitošću novih kreacija koje pokazuju da mi možemo biti i moderne kuvarice koje ipak ne zaboravljaju ono staro, što je svima drago. 'Žučenica fest' podrazumijeva niz različitih događenja tokom godine. Ona najpopularnija svaka koja je ova današnja, a to je P(i)jat od žućenice”, kazala je Vučurović, zahvaljujući se Opštini i Turističkoj organizacji Tivat koje su bile pokrovitelji 21. “Žućenica festa”.
Nakon čašćenja i pravog praznika za nepca posjetilaca jelima i vinima, fešta je nastavljena nastupkom klape “Assa Voce” iz Podgorice.
( Siniša Luković )