Šest italijanskih poslastica koje morate probati

Ljetovanje u Italiji nije samo prilika da uživate u prelijepim obalama Amalfi obale, istorijskim ulicama Rima ili renesansnoj ljepoti Firence. Za mnoge posjetioce, pravi doživljaj počinje – i završava – za stolom.

Italijanska kuhinja poznata je širom svijeta, a njene poslastice su posebna priča. Donosimo vam šest najpoznatijih italijanskih deserata koje možete probati na licu mjesta – ili pripremiti kod kuće!

Tiramisu

Zašto je poseban: Najpoznatiji italijanski desert. Kremast, lagan i pun ukusa kafe i kakaa. Bez pečenja – idealan za ljeto.

Recept (osnovni):

• 3 jaja (odvojeno žumanca i bjelanca)
• 100 g šećera
• 250 g mascarpone sira
• 200 g piškota (savoiardi)
• 200 ml jake crne kafe
• Kakao za posipanje

Cannoli

Zašto su posebni: Hrskave cijevi od tijesta punjene slatkim ricotta sirom, često sa čokoladom, pistaćima ili kandiranim voćem.

Recept (osnovni):

• Za tijesto: 250 g brašna, 30 g šećera, 30 g putera, 1 jaje, 1 kašika sirćeta, vino po potrebi
• Za fil: 500 g ricotta sira, 150 g šećera u prahu, ekstrakt vanile, komadići čokolade ili pistaći
• Tijesto se prži u obliku cijevi, puni se hladnim filom

Panna cotta

Zašto je posebna: Lagani kremasti desert od pavlake, često poslužen s prelivom od jagoda, malina ili karamela.

Recept (osnovni):

• 500 ml slatke pavlake
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 kesica želatina (ili listići)
• Voćni preliv po izboru (malina, jagoda, karamel)

Zabaglione

Zašto je poseban: Kremasti desert od žumanaca, šećera i vina Marsala. Služi se topao ili hladan, često uz voće ili kekse.

Recept (osnovni):

• 4 žumanca
• 100 g šećera
• 100 ml vina Marsala
• Sve se muti na pari dok ne postane gusta, svijetla krema

Sfogliatella

Zašto je posebna: Lisnata poslastica porijeklom iz Napulja, punjena grizom, rikotom, šećerom i kandiranim voćem. Hrskava spolja, kremasta iznutra.

Recept (osnovni):

• Kupovno sfogliatella tijesto ili domaće lisnato
• Fil: 250 g ricotta, 50 g griza, 100 g šećera, narandžina korica, vanila, cimet

Gelato

Zašto je poseban: Italijanski sladoled, gušći i intenzivnijeg ukusa od klasičnog. Pravi se s manje vazduha i više ljubavi.

Recept (osnovni):

• 500 ml mlijeka
• 250 ml pavlake
• 150 g šećera
• Ekstrakt vanile ili kakao ili voće po izboru
• Smjesa se kuva, hladi i stavlja u aparat za sladoled (ili zamrzivač uz povremeno miješanje)

Savjet za kraj:

Italijani vjeruju da svaki obrok mora završiti slatko – bilo da je to kugla gelata u hodu, espresso uz tiramisu, ili kremasti zalogaj panna cotte. Ako još niste planirali put u Italiju, neka vam ovi recepti budu mali korak ka mediteranskom raspoloženju. Buon appetito!

( Vijesti online )