Probajte harisu, tradicionalno jelo jermenske kuhinje

Harisa (jermenska kaša od pšenice i mesa)

Sastojci (za 4 osobe):

• 500 g piletine (može i jagnjetina, ako volite jači ukus)
• 250 g lomljene pšenice (može bulgur ili krupno tucana pšenica)
• 2 l vode
• 1 kašičica soli (ili po ukusu)
• 50 g putera
• 1 kašičica mljevene crvene paprike (slatke ili blago ljute, po želji)

Priprema:

Kuvanje mesa

Stavite piletinu (ili jagnjetinu) u veliki lonac, prelijte sa 2 litra vode i posolite.

Kuvajte na srednjoj temperaturi dok meso ne omekša (oko sat za piletinu, sat i po. dva za jagnjetinu).

Kada je meso kuvano, izvadite ga i usitnite na sitne komadiće, vodeći računa da odstranite kosti.

Dodavanje pšenice

U supu u kojoj se kuvalo meso dodajte lomljenu pšenicu.

Kuvajte na laganoj vatri, uz često miješanje, dok pšenica potpuno ne upije tečnost i jelo ne postane gusta, kremasta kaša (oko 40–50 minuta).

Miješanje i sjedinjavanje

Vratite usitnjeno meso u lonac i dobro promiješajte da se sjedini sa kašom.

Nastavite da miješate na tihoj vatri još 10 do 15 minuta.

Priprema začinskog putera

U manjem tiganju otopite puter.

Dodajte mljevenu papriku i kratko propržite (10 do 15 sekundi, samo da pusti aromu).

Serviranje

Harisu sipajte u duboke tanjire ili činije.

Prelijte začinjenim puterom i poslužite toplo, uz hljeb i salatu od svježeg povrća.

Savjet:

Jelo je ukusnije ako se kuva duže na tihoj vatri i često miješa - što duže, to kremastije.

( Vijesti online )