Predlog za ručak: Mađarska hladna supa od krastavca i jogurta i pileći paprikaš
Lagani i osvježavajući mađarski specijaliteti koji se uklapaju u tople dane
Mađarska kuhinja je poznata po teškim jelima (gulaš, paprikaš), ali ova lagana supa je pravi ljetnji spas – lagana, osvježava, a opet nosi duh njihove tradicije.
A pileći paprikaš, ljetnja, laganija varijanta, je nešto što se fino slaže uz hladnu supu od krastavca
Mađarska hladna supa od krastavca i jogurta
Sastojci (za 4 osobe):
4 svježa krastavca
600 ml gustog jogurta ili kiselog mlijeka
2 čen bijelog luka (sitno isjeckan ili izgnječen)
2 kašičica sirćeta ili limunovog soka
2 kašičica svježeg kopra (ili sušenog, ali svježi je bolji)
prstohvat soli i bibera
malo maslinovog ulja (opciono)
nekoliko kockica leda
Priprema:
Krastavce oljuštite i narendaj na krupno (ili isjeckaj na kockice).
U posudi izmiješajte jogurt, bijeli luk, sirće/limun, so i biber.
Dodajte krastavce i sitno sjeckani kopar, sve lijepo promiješajte.
Stavite u frižider barem pola sata da se dobro ohladi.
Prije serviranja možete ubaciti kockice leda i malo maslinovog ulja za svježinu.
Kako se služi:
Kao hladno predjelo ili lagani ručak uz komad hljeba ili prepečenog tosta.
Možeš dodati i par kapi ljutog ulja ili paprike u prahu za "mađarski šmek".
Pileći paprikaš – ljetnja, laganija varijanta
Sastojci (za 4 osobe):
500 g pilećeg bijelog mesa (bataci ili fileti, bez kože)
2 kašike ulja ili masti
1 veći crni luk, sitno sjeckan
2 čena bijelog luka
2 crvene paprike (isjeckane na trakice)
2 paradajza (oguljena i sjeckana, može i 200 ml pasiranog paradajza)
1 kašika slatke mljevene paprike
pola kašičice ljute paprike (opciono, ako voliš pikantno)
150 ml kisele pavlake (ili grčkog jogurta za lakšu varijantu)
so, biber, malo peršuna
Priprema:
Na ulju izdinstajte luk do zlatne boje. Dodajte bijeli luk i papriku u prahu, kratko promiješajte da zamiriše (pazite da ne zagori).
Dodajte komade piletine, pa propržite da dobiju lijepu boju.
Ubacite papriku i paradajz, posolite i pobiberite.
Dodajte 100 ml vode, poklopite i dinstaj na laganoj vatri 30 minuta dok meso ne omekša.
Pred kraj, umiješajte pavlaku (ili jogurt) da sos bude kremast i blago kiselkast.
Kako se služi:
Tradicionalno uz nokedle (mađarske rezance), ali ljeti se odlično slaže i uz pirinač ili lagane njoke.
Može i uz hljeb da se umače u sos.
( Vijesti online )