Neponovljivi ukus bamija: Više hiljada posjetilaca prisustvovalo tradicionalnoj manifestaciji u Starom gradu u Ulcinju

Ovo je zaista prelijepo, nešto drugačije i, rekao bih, zacijelo nestvarno autentično. Za mene neponovljiv doživljaj i teško da ću ovo iskustvo samo riječima i fotografijama tako lako prenijeti drugarima u domovini, ovim riječima turista iz Njemačke Josua Bobinger (30) prokomentarisao je manifestaciju “Dani bamija”, koja je održana u Palati Venecija u Starom gradu, u Ulcinju, i na platoima na oba ulaza u drevnu tvrđavu.

Mladić iz Njemačke samo je jedan od više hiljada posjetilaca koji su od ranih večernjih sati “okupirali” Stari grad i njegove uzane ulice, a posebno prostor ispred hotela Palata Venecija, gdje se uz prigodnu muziku odvijao centralni događaj.

Prethodno, trebalo je naći parking ispod drevnih zidina, što je bila skoro nemoguća misija zbog čega je dosta posjetilaca kasnilo na otvaranje programa.

Na mjestima gdje su dijeljena jela od bamija i starogradske poslastice, čekao se red.

Slično je bilo i na mjestima gdje se točilo pivo, vino i sokovi.

Mještani su bili obučeni u gusarska odjela i nosili gusarske šešire i opremu budući da je tema manifestacije bila “Ulcinjski gusari - pirati”, u vezi sa istorijskim kontekstom Starog grada, što je cijelom događaju dalo posebnu draž.

Uprkos nezapamćenoj gužvi, osmjesi na licima posjetilaca rekli su sve.

U idiličnom ambijentu, na malom trgu ispred kipa Servantesu, pjevalo se i igralo uz muziku poznatog gitarističkog dua Srđana Bulatovića i Darka Nikčevića.

Veselo i razdragano bilo je i na drugom platou Palate, samo dvadesetak metara dalje ispred spomenika Sabtaju Cviju, gdje je posjetioce zabavljao bend “Lanterna”.

“Mislim da je najuspješnije do sada”, kazao je jedan od inicijatora i organizatora manifestacije i vlasnik Palate Gani Resulbegović.

Bila je to osma po redu manifestacija, posvećena čudotvornoj biljci jedinstvenog ukusa s ljekovitim svojstvima, koja je prvi put, osim u Palati Venecija, održana i na drugim mjestima u Starom gradu - na platoima sjevernog i južnog ulaza u grad.

U takmičarskom dijelu programa u spremanju jela od bamija, učestvovalo je 13 ekipa iz Francuske, Albanije, Bangladeša, Srbije, BiH, Distrikta Brčko, Ukrajine i iz Crne Gore, odnosno iz Budve, Kotora, Podgorice i Ulcinja.

Prva nagrada pripala je ekipi iz Sarajeva, druga ekipi Francuske, a treća kuvarima iz Distrikta Brčko.

On je pozvao lokalnu upravu i državu da uvijek podrže ovakve i slične manifestacije.

“Dani bamija” su projekat NVO za uzgoj i promociju bamije, koja je i inicijator događaja zajedno s hotelom Palata Venecija, a partneri u realiziciji bili su Opština Ulcinj, Turistička organizacija Ulcinj i Ministarstvo turizma Crne Gore.

“Bamije na ulcinjski način” u Crnoj Gori, u maju 2022, postale su deveti zaštićeni proizvod oznakom kvaliteta, odnosno garantovano tradicionalnog specijaliteta.

Nakon što je brendiralo bamije na ulcinjski način, resorno ministarstvo saopštilo je tada da je u pitanju gastronomski specijalitet, gotovo jelo od povrća s dodatkom mesa, koji je postao prepoznatljiv kroz vrijeme kao najčešće spravljan i po specifičnom metodu proizvodnje tipičan za Ulcinj. Osnovna sirovina u gastronomskom specijalitetu je bamija.

“Bamija na ulcinjski način je specijalitet među jelima koje ima svoj jedinstveni recept i metod proizvodnje koji zahtijeva veliku preciznost, vještinu i znanje. Smatra se crnogorskim kulinarskim specijalitetom i tradicionalnom i autentičnom odlikom ulcinjske kuhinje već decenijama unazad”, saopštili su tada iz Ministarstva.

Naveli su i da bamiju na ulcinjski način odlikuje bogat asortiman mirisa i ukusa i prijatna opažanja u ustima koja daju osećaj punoće, sočnosti i sitosti.

( Samir Adrović )