Savršeni francuski krompir pire – kremasto jelo sa začinskim biljem

Krompir pire je jedno od onih jela koja nas vraćaju u djetinjstvo, ali Francuzi su ga pretvorili u pravu kulinarsku umjetnost. Njihov pire nije samo prilog – to je jelo puno karaktera, savršeno kremasto, a kad mu dodate začinsko bilje i pavlaku za kuvanje, postaje prava gurmanska poslastica.

Ova verzija francuskog pirea donosi svježinu začina i bogatstvo ukusa koje obični pire ne može da ponudi. Idealan je uz meso, ribu, ali i kao samostalno jelo u kojem možete uživati sa hljebom i čašom vina.

Recept za francuski krompir pire sa začinskim biljem

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg krompira (brašnastog tipa)

• 150 ml pavlake za kuvanje

• 50 ml mlijeka

• 100 g putera

• 2-3 čena bijelog luka

• grančica timijana

• grančica ruzmarina

• malo peršuna ili vlasca (sitno sjeckanog, za kraj)

• so i svježe mljeveni biber

Priprema:

1. Ogulite krompir i isijecite na jednake komade. Kuvajte u posoljenoj vodi dok ne omekša.

2. U manjoj šerpici zagrijte pavlaku za kuvanje i mlijeko zajedno s bijelim lukom, timijanom i ruzmarinom. Pustite da lagano krčka nekoliko minuta, pa procijedite tečnost (aroma ostaje, ali bilje i bijeli luk se uklanjaju).

3. Procijedite krompir i vratite ga kratko na ringlu da ispari višak vlage.

4. Izgnječite krompir kroz presu ili dobro izradite gnječilicom.

5. Umiješajte puter dok se ne otopi, zatim postepeno dodajte aromatizovanu pavlaku i mlijeko.

6. Na kraju dodajte sitno sjeckani peršun ili vlašac za svježinu i boju.

Kako poslužiti?

Ovaj pire je odličan uz pečenu piletinu, lososa ili jela od junetine. Biljna nota daje mu posebnu eleganciju, pa ga možete poslužiti i kao samostalno jelo uz salatu.

( Vijesti online )