„Zlatna narandža“ koja se jede cijela, čuva zdravlje i daruje prijateljima

Na prvi pogled liči na malenu mandarinu, ali fortunela, poznatija kao kumkvat, krije mnogo više od neobičnog izgleda. Riječ je o malom citrusnom voću porijeklom iz Kine, koje se jede cijelo – zajedno s korom, a u mnogim kulturama nosi snažnu simboliku sreće, napretka i prijateljstva.

Porijeklo i put kroz istoriju

Kumkvat vodi porijeklo iz južne Kine, gdje se u književnim izvorima pominje još 1178. godine. U Evropi se prvi put spominje 1646, nakon putovanja u Kinu, dok je u Englesku stigao 1846. godine, zahvaljujući britanskom istraživaču Robertu Fortuneu, po kome je biljka i dobila ime Fortunella. U Sjedinjene Američke Države kumkvat je stigao sredinom 19. vijeka, oko 1850. godine.

Simbolika: sreća, prosperitet – i dar prijatelju

U azijskim kulturama kumkvat ima posebno mjesto. Zbog zlatno-narandžaste boje i obilnih plodova, smatra se simbolom sreće, blagostanja i bogatstva, naročito tokom proslave kineske Nove godine, kada se stabla kumkvata često poklanjaju ili drže u domovima.

Posebno je zanimljivo njegovo značenje u kineskoj tradiciji: naziv „Jin Ju“ često se tumači kao „daj prijatelju poklon“. Upravo zato je fortunela u saksiji jedan od najčešćih i najcjenjenijih poklona – gest koji simbolizuje prijateljstvo, dobru namjeru i želju za srećom. Poklanjajući fortunelu, zapravo darujete „zlatnu narandžu“ i poruku pažnje.

Zašto je fortunela dobar poklon?

• Značenje: povezuje se s darivanjem i prijateljstvom

• Simbolika: vjeruje se da donosi sreću i prosperitet

• Tradicija: vjekovni običaj u azijskim kulturama

• Estetika: mala, elegantna biljka s jarko narandžastim plodovima ukras je svakog prostora

Nutritivna vrijednost: mala voćka, velika korist

Kumkvat se s razlogom naziva malom nutritivnom bombom. Bogat je vitaminom C, koji doprinosi normalnoj funkciji imunog sistema, zdravlju kože i otpornosti organizma tokom zimskih mjeseci. Sadrži i vitamin A, važan za zdravlje očiju.

Zahvaljujući visokom udjelu dijetalnih vlakana, kumkvat povoljno utiče na varenje, doprinosi zdravoj crijevnoj flori i pomaže u sprečavanju zatvora. Vlakna i antioksidansi prisutni u ovom voću doprinose i zdravlju srca, jer mogu smanjiti rizik od razvoja pojedinih kardiovaskularnih oboljenja.

Kumkvat sadrži i polifenole, snažne antioksidanse koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala. Upravo zbog toga se često preporučuje u periodima kada je organizam podložniji prehladama i infekcijama.

Kako se jede i koristi u kuhinji

Jedna od najvećih posebnosti kumkvata je to što se jede cijeli. Slatka, aromatična kora i kiselkasta unutrašnjost daju zanimljiv balans ukusa. Zbog tanke kore i male veličine, izuzetno je praktičan za upotrebu.

Od kumkvata se mogu praviti:

• džemovi i marmelade

• kandirano voće

• sirupi i likeri

• marinade i čatniji

• dodatak salatama, kolačima, smutijima i koktelima

• dekoracija za slana i slatka jela

Ko treba da bude oprezan?

Iako je bezbjedan za većinu ljudi, kumkvat nije za svakoga. Osobe koje imaju alergiju na citrusno voće trebalo bi da budu oprezne. Takođe, zbog kiselosti, ljudi koji imaju gastritis, refluks ili druge gastrointestinalne tegobe mogu osjetiti nelagodu. Trudnicama se preporučuje da se, prije redovne konzumacije, posavjetuju s ljekarom.

Voće koje zaslužuje pažnju

Kumkvat je primjer kako mala voćka može spojiti zdravlje, tradiciju i simboliku. Bogat vitaminima i antioksidansima, estetski privlačan i duboko ukorijenjen u kulturi darivanja, fortunela je istovremeno namirnica, ukras i poruka – posebno ona o prijateljstvu i dobrim željama.

( Vijesti online )