Hoće li podgoričke pijace ličiti na one u Madridu, Barseloni, Italiji: Gastronomija i turizam uz tradiciju
Kako je u Bojama jutra na Televiziji Vijesti istakao direktor preduzeća "Tržnice i pijace" Ivan Bojović, ideja je da pijace ponude dodatne sadržaje, gdje bi posjetioci, osim kupovine, mogli da degustiraju i konzumiraju hranu, upoznaju lokalnu gastronomiju i dožive drugačiju atmosferu
Podgoričke pijace mogle bi u narednom periodu dobiti potpuno novo lice i postati mnogo više od mjesta na kojima se kupuju voće, povrće i druge namirnice.
Plan je da se, po uzoru na velike evropske gradove poput Madrida, Barselone i italijanskih metropola, razviju sadržaji koji će objediniti tradicionalnu pijacu, gastronomiju i turističku ponudu, pa bi posjeta gradskoj tržnici mogla postati i svojevrsna turistička atrakcija.
To je, za Boje jutra na Televiziji Vijesti, najavio direktor preduzeća "Tržnice i pijace" Ivan Bojović, ističući da već rade pripreme za modernizaciju i uvođenje novih sadržaja, sa posebnim akcentom na gastronomiju i promociju domaćih proizvoda.
"Sve je ovo dio jednog plana modernizacije naših tržnih centara i pijaca. Pratimo trendove, prilagođavamo se, a sve su predradnje za taj dio da se malo uđe i u gastronomiju i da se jednostavno malo modernizuju naše pijace", kazao je Bojović.
Kako je istakao, ideja je da pijace ponude dodatne sadržaje, gdje bi posjetioci, osim kupovine, mogli da degustiraju i konzumiraju hranu, upoznaju lokalnu gastronomiju i dožive drugačiju atmosferu.
"Idemo na gastronomiju, interesantne sadržaje i dodatne ponude pored svih ovih koje postoje. Moći ćemo i mi da predložimo turistima da odu do pijace", poručio je Bojović.
Kada je riječ o konkretnim investicijama, jedan od najvažnijih projekata je uvođenje grijanja i klimatizacije u Tržnom centru Pobrežje, za šta je opredijeljeno 1,4 miliona eura. Riječ je o investiciji koja se čeka gotovo dvije decenije, a radovi su, prema riječima Bojovića, trenutno realizovani oko 55 odsto. Očekuje se da sistem bude završen i stavljen u funkciju do kraja godine.
Pored Pobrežja, klimatizovan je i manji prostor u Tržnom centru Bazar, dok će završetkom aktuelnog projekta sva tri gradska tržna centra imati uređene sisteme termotehnike, uključujući grijanje, hlađenje i ventilaciju.
Bojović je govorio i o mogućnostima koje donosi prelazak na evropski model poslovanja, navodeći da se očekuju bolji uslovi za rad i povećanje zarada zaposlenih. Ipak, naglasio je da cilj nije da se dodatni troškovi automatski prenesu na zakupce kroz povećanje cijena zakupa.
"Gledaćemo kroz racionalizaciju, kroz dodatne servise i dodatne prihode, da ne prenosimo taj dio", kazao je direktor.
Preduzeće se, kako je naveo, suočava i sa dugovanjima zakupaca, koja su ranije iznosila više od 300.000 eura. Formiran je poseban tim za naplatu, a za tri do četiri mjeseca njegovog rada dug je smanjen za nešto više od 25 odsto.
Jedna od tema koja je izazvala pažnju javnosti jeste i higijena na gradskim pijacama, nakon fotografija neurednih tezgi i otpada koje su se pojavljivale na društvenim mrežama. Bojović tvrdi da se čišćenje obavlja u tri smjene i da se glavni proces završava u večernjim satima, ali priznaje da prostora za unapređenje ima.
"Higijena na pijacama se održava. Tim koji to radi radi u tri smjene. Naravno, mjesta za poboljšanja ima poprilično, ali isto tako imamo i neke navike kupaca i zakupaca koje bi trebalo promijeniti", naveo je Bojović.
Najavio je i nabavku dodatne mehanizacije za održavanje velikih prostora, poput Kamionske pijace, stočne pijace i buvljaka, za šta je već raspisan tender.
U fokusu je i rješavanje dugogodišnjeg problema Kamionske pijace. Kako je pojasnio, "Tržnice i pijace" trenutno su zakupac prostora koji pripada Akcionarskom društvu "Plodovi", zbog čega nemaju mogućnost da samostalno ulažu u infrastrukturu objekta. U toku su razgovori sa nadležnim institucijama, a angažovan je i Univerzitet Crne Gore kako bi pomogao u izradi studije izvodljivosti i pronalaženju najboljeg modela za uređenje tog prostora.
Govoreći o konkurenciji velikih trgovinskih lanaca, Bojović je ocijenio da pijace imaju prednost u autentičnosti, neposrednoj komunikaciji i atmosferi koju veliki marketi ne mogu ponuditi. Kao jedan od načina privlačenja kupaca, posebno mlađih generacija, vidi organizovanje sajmova, promocija i događaja posvećenih zdravoj hrani i domaćim proizvodima.
Preduzeće je, kako je naveo, pokrenulo i aktivnosti na promociji lokalnih proizvođača, pa predstavnici službe za razvoj jednom do dva puta sedmično obilaze prodavce na njihovim imanjima i u plastenicima, prateći proizvodni proces i predstavljajući njihova domaćinstva putem društvenih mreža.
Bojović se osvrnuo i na rad Narodne kuhinje Glavnog grada, koju je preuzelo preduzeće "Tržnice i pijace". Istakao je da je zadovoljan dosadašnjim rezultatima, te da se svakodnevno priprema oko 640 do 650 obroka za najugroženije građane, uz mogućnost da se u vanrednim okolnostima kapacitet dodatno poveća.
Kao jedan od prioriteta za naredni period izdvojio je i pripremu projekta auto-pijace, za koji se trenutno razrađuju idejna rješenja u saradnji sa glavnom gradskom arhitekticom.
( Suzana Ćetković )