Potrebno je:
- 100-200g dimljene slanine
- 500gr govedine
- 1/2 litra soka od paradajza (tomatelo, tomatino)
- 1/2 litra crnog vina
- 1-2 lista lovora, malo timijana, bibera i soli
- 1 manja glavica crnog luka
- 25gr maslaca
- 1 kašika brašna
- 400gr svježih šampinjona
- 1/2 litra supe od kocke
- 1/2kg širokih rezanaca (tjestenina) po želji, može se poslužiti i bez tjestenine
Priprema:
Slaninu isjeći popreko na tanke trake i propržiti na malo ulja, stalno miješajuci dok ne postane hrskava. Zatim je staviti na papirni ubrus da dobro upije masnoću. Meso isjeckati na kockice iste veličine i pržiti na vrelom ulju dok ne porumeni. U šerpu sa govedinom naliti malo gustog soka od paradajza, a zatim naliti crnim vinom, s tim što se vino dodaje po malo pošto uvri, do kraja kuvanja je potrebno naliti cijelu količinu.
Dodati čen sitno sjeckanog bijelog luka i 1-2 lista lovorovog lista, malo bibera, timijana i posoliti po ukusu. Povremeno nalivati supom od kocke, koju ste u međuvremenu pripremili. Kuvati na laganoj vatri sat vremena. Dodati glavicu crnog luka sjeckanu na veće kocke.
Posebno izmiješati kašiku brašna sa kockom putera i dodati u gulaš. Krčkati tako nekih pola sata na laganoj vatri i voditi računa da se doda vino kada ispari. Zatim mesu dodati sjeckane šampinjone na listiće i slaninu koju ste predhodno upržili. Krčkati još nekih pola sve zajedno.
Na kraju dodati vegetu po ukusu. Kao prilog uz gulaš ide tjestenina pripremljena na uobičajen način.
Izvor: moje-grne.com
Bonus video:
