Palačinke sa spanaćem i sirom

Potrebno je za palačinke:

• 250 g brašna
• 2 dl mlijeka
• 3,5 dl vode
• 2 jajeta
• malo soli
• 1 kašika ulja

Nadjev:

• 500 g spanaća
• 500 g svježeg sira
• 1 čašica kisjele pavlake
• po želji so, biber

Preliv:

• 2 jajeta
• 2 čaše jogurta
• malo sira gaude
• malo soli

Priprema:

U brašno dodati jaja, vodu, mlijeko, malo soli i umutiti glatko tekuće tijesto za palačinke. Ispeći palačinke i ostaviti ih da se hlade.

U vodu staviti listove špinata, kratko prokuhati, isprati pod mlazom hladne vode i sitno nasjeckati.

U posudu staviti svježi sir, dodati sjeckan špinat, kiselu pavlaku, so i biber, pa sve izmiješati.

Premazati palačinke sa nadjevom, srolati ih i redati u vatrostalnu posudu ili pleh.

Umutiti jaja sa jogurtom, posoliti. Preliti smjesu preko palačinki, preko naribati malo sira, pa zapeći u pećnici zagrijanoj na 220 C, oko 15 minuta. Servirati tople.