Po receptu Džejmija

Zlatna piletina

Probajte staru dobru kombinaciju pileće meso i pečeni krompir na način najpoznatijeg britanskog kuvara
0 komentar(a)
piletina, Foto: Fotografija: David Loftus
piletina, Foto: Fotografija: David Loftus
Ažurirano: 18.02.2019. 19:45h

Potrebno je

Za zapečeni krompir

 800 g krompira

3 luka

maslinovo ulje

1 kocka pileće supe

½ svežnja svježe žalfije

100 ml manje masnoe pavlake30 g parmezana

 Za piletinu

4 × 120 g pilećih prsa

par grančica svježeg ruzmarina

2 kriške prošarane dimljene slanine

 200 g mladog poriluka

200 g mladog spanaća

200 g zamrznutog graška

 Priprema

Krompire narežite na tanke ploške, prebacite ih u srednje velik lonac, prelijte kipućom vodom i poklopite. Oljuštite luk, nasjeckajte ga, prebacite ga u pleh za pečenje s 2 kašike ulja, dodajte izmrvljenu kocku supe, so i biber. Nacjepkajte listove žalfije, redovno miješajte, dodajte mrvicu vode ako luk počne da se lijepi za dno

 Na velikom komadu papira za pečenje piletinu pomiješajte sa solju, biberom i listićima ruzmarina, preklopite papir, pa oklagijom istucite i spljoštite piletinu na debljinu od 1,5 cm.  Stavite je u tiganj s 1 kapikom ulja, okrenite nakon 3 ili 4 minuta i pecite dok ne poprimi lijepu boju. Krompire ocijedite, prebacite u pleh s lukom, promiješajte i raširite po plehu. Prelijte ih pavlakom i pospite narendanim parmezanom, pa pleh stavite  na gornju rešetku u rerni

 Poriluk prerežite po dužini, isperite pod mlazom vode i tanko narežite. Stavite ga u prazan lonac, ulijte 1 kašiku ulja, lonac stavite na jak plamen i često miješajte. Tanko narežite slaninu, dodajte je piletini u tiganju. Poriluku dodajte spanać i grašak, kad spanać svene a grašak omekša prebacite ih na tanjir pa  složite piletinu i slaninu. Poslužite uz zapečeni krompir.