Za pripremu srdela iz rerene potrebno je:
1 kg sardina, 400 g pelata, 1 luk, 3-4 čena bijelog luka, 1 svežanj peršuna, 1 dcl bijelog vina (može i bez), 1 dcl maslinovog ulja, majčina dušica, pola limuna
Priprema:
Očistite sardine, operite ih osušite papirnatim ubrusom. Vatrostalnu posudu nauljite rasporedite sjeckane pelate, pospite ih nasjeckanim bijelim lukom, biberom, kašičicom šećera i soli i stavite u ugrijanu rernu oko 10-tak minuta.
Kad se sloj paradajza malo zgusne pečenjem, na njega poslažite ribu u jednom sloju, premažite je maslinovim uljem i pospite obilno majčinom dušicom, peršunom i bijelim lukom.
Po vrhu još malo pouljite, polijte s polovinom limunovog soka i stavite na 200 stepeni oko 20 minuta. Pred kraj pečenja ogulite glavicu luka i narežite na kolutove, rasporedite po ribi i zalijte bijelim vinom. Vratite u rernu na još 10-15 min.
Krompir salata
Potrebno je:
5 većih krompira, 1/4 kašičice bibera, glavica crnog, crvenog ili 3 čena bijelog luka, a u sezoni mogu i listovi mladog luka, 2 kašike maslinovog ulja, sok od 1/2 limuna ili kašika jabukovog sirćeta, 1/2 veze svježeg peršunovog lista, kašičica soli
Priprema:
Operite dobro krompir i skuvajte ga s ljuskom. Ocijedite i malo prohladite, skinite ljusku i isijecite na kocke veličine oko 2 cm. Crni luk isijecite na režnjeve, a peršun krupno.
Posolite i pobiberite, dodajte ulje pa limun. Dobro izmiješajte da krompir upije začine i na kraju dodajte peršun. Ukrasite režnjevima luka i cijelim listićima peršuna
Galerija
Bonus video:
