Španski tanjir sa povrćem

Potrebno je:

• 250 g domaćeg mladog sira
• 2 krompira
• 5 jaja
• 1 ljuta papričica
• 1 crvena paprika
• 2 struka mladog crnog luka
• suvi biljni začin
• maslinovo ulje
• so

Priprema:

Krompir oljuštite i krupnije ga narendajte. Odvojeno izgnječite sir, pomiješajte ga sa žumancima, sjeckanim lukom, kockicama crvene i ljute paprike i začinite biljnim začinom.

Odvojeno umutite bjelanca i laganim miješanjem ih sjedinite sa smjesom od sira.

U većem okruglom plehu zagrijte ulje i preko rasporedite rendani krompir.

Stavite u rernu na 200 stepeni i posle desetak minuta prelijte krompir smjesom od sira, jaja i povrća.

Vratite u rernu i pecite još 10 minuta. Poslužite toplo ili hladno.