Proljećnje ćufte

Potrebno je:

• 600 g spanaća
• 300 g sira
• 100 g struganog parmezana
• 100 g brašna
• 3 jajeta
• 80 g maslaca
• so
• biber

Pripema:

Očišćen i opran spanać obarite u posoljenoj vodi, prelijte hladnom vodom i dobro ocijedite.

Spanać sastavite s izgnječenim sirom i polovinom parmezanom. Dodajte brašno, biber i, po želji, so, te ujednačite.

Od smjese pravite ćufte, spuštajte ih u ključalu vodu, kuvajte nekoliko minuta i vadite rešetkastom kašikom.

Ćufte poređajte u vatrostalnu posudu, pospite preostalim parmezanom i zapecite.