Mafini sa paprikom i kukuruzom

Potrebno je:

• 150 g pšeničnog brašna
• 150 g kukuruznog brašna
• 1 kašika soli
• ½ praška za pecivo
• 2 jajeta
• 1 jogurt
• 0.5 dl ulja
• 1 crvena svježa paprika (ili dvije pečene)
• 400 g kukuruza šećerca u zrnu
• 2 kašike sirovog suncokreta
• 1 kašičica majčine dušice
• 1 kašičica vlašca
• 1 kašika sjeckanom peršuna

Priprema:

Kukuruz skuvajte i obavezno ohladite prije nego što ga sjedinite sa tijestom.

U činiji pomiješajte obje vrste brašna i prašak za pecivo. U sredini napravite udubljenje, pa u njega stavite posebno umućena jaja sa jogurtom i uljem.

Zamijesite tijesto pa dodajte sitno sjeckanu papriku, skuvan i ohlađen kukuruz i začine.

Tijestom ispunite obložene kalupe i pecite oko 30 minuta na 210 stepeni u prethodno zagrijanoj rerni.

Recept preuzet sa: Kuvaj sam