Već uobičajena kombinacija povrća i morskih plodova, ali specifičnog ukusa koji joj daju bijelo vino i soja sos, je kao stvorena za sve poklonike istočnjačke kulture i, naravno, istočnjačkih kuhinja.
Sastojci (za 2 osobe):
- 300 g lignji
- 1 zelena paprika
- malo soli
- 1 glavica luka
- 2 šargarepe
- malo suncokretovog ulja
- malo bibera
Sos
- 1 kašičica skrobnog brašna
- malo suncokretovog ulja
- 1 kašičice mljevene crvene paprike
- 0.50 kašičice šećera
- 50 ml bijelog vina
- 30 ml soja sosa
Priprema:
Očistite šargarepu. Očistite luk i isijecite ga na tanke kolutove. Očistite papriku i odstranite sjemenke, pa je isijecite na isti način kao i luk. Obarite šargarepu. Obarenu šargarepu isijecite na trakice. Očistite i operite lignje pa ih dobro osušite u čistoj kuhinjskoj krpi. Isijecite lignje na kolutove, stavite u posudu odgovarajuće veličine pa ih posolite i pobiberite. Sve dobro promiješajte.
Prženje lignji
U dubljem tiganju zagrijte ulje. Dodajte lignje i pržite ih 15-tak minuta. Izvadite lignje iz tiganja, procijedite ih kako bi odstranili višak ulja i odložite ih. Sipajte ponovo ulje i zagrijte ga. Propržite luk. Dodajte papriku i pržite je dok ne omekša. Dodajte šargarepu i sve kratko propržite. Vratite lignje u tiganj.
Priprema sosa
U posebnu činiju sipajte 1 kašičicu gustina i postepeno dodajte vodu. Dobro promiješajte. Sipajte vino. Sipajte soja sos. Dodajte mljevenu papriku i pola kašičice šećera, pa sve dobro promiješajte. Sipajte sos u tiganj i kuvajte ga dok ne dostigne željenu gustinu. Ne brinite, višak vode će vrlo brzo ispariti, i gustin će uraditi svoje.
Uz pripremljene lignje poslužite pirinač.
Bonus video:
