Sastojci:
- 6 što krupnijih jaja
- 150gr masti ili margarina ili putera
- 150gr mekog brašna
- 250ml vode
Priprema:
Masnoću staviti u hladnu vodu, a potom na ringlu da provri. Čim provri dodati brašno, intezivno miješajuci i brzo skinuti sa vatre da ni malo ne uvri. U međuvremenu umutiti 6 jaja posebno bjelanca, posebno žumanca. Kad su dobro umućena spojiti ih pa ih dodati još toplom masnom tijestu. Dobro izmiješati. Masa je dovoljna za tačno 40 krofni.
Mala kašika tijesta se stavlja u pleh na 20 pravilno raspoređenih mjesta, jer krofne porastu te da se ne slijepe. Peći 7 minuta u već zagrijanoj rerni na 220 °C, a zatim jos 13 minuta na 200 °C.
Potrebni sastojci za fil:
- 1l mlijeka
- 6 jaja
- 12 supenih kašika šećera
- 12 kašika brašna ili 2 pudinga od vanile
Priprema:
Umutiti jaja, šecer i pudinge u 100 ml mlijeka. Posebno prokuvati 900 ml mlijeka i u njega polako miješajući, dodati prethodno umućenu masu. Kuvati fil da se zgusne, da ne curi sa kašike u mlazu.
Ohlađene krofne filovati po sredini, ohlađenim filom. Odozgo mogu da se preliju topljenom čokoladom, ili da se pospu šećerom u prahu.
Bonus video:
