Svjetski poznati kuvari koji su pročitali knjigu saglasni su u tome da je poznata glumica napisala dobru knjigu recepata.
Knjigu "My Father's Daughter" (Tatina kćerka) je posvetila ocu, koji ju je, navodi, uveo u svijet dobre hrane i osjećaja zajedništva tokom obroka.
Paltrou je izjavila kako je posljednju deceniju kuvanje najveća sporedna strast.
Gvinet kuva zdravu, jednostavnu i ukusnu hranu s neprerađenim sastojcima.
Uglavnom je riječ o receptima za brza jela, ali ima i onih složenijih, za koje treba više vremena i umijeća.
Pojedini recepti su prilagođeni djeci.
Knjigu je napisala u skoro prijateljskom tonu, bez traga pompeznosti ili bahatosti koje se obično vezuju za holivudske zvijezde.
Evo jednog recepta iz Kuvara Gvinet Paltrou, pa, ako vam djeluje primamljivo, probajte.
Sendvič sa škampima na vijetnamski način
Sastojci:
Veliki škampi, oljušteni, očišćeni i prerezani napola po dužini - četiri komada (ili, umjesto škampi, jedan rep velikog jastoga ili 450 g očišćenih lignji)
soja sos - 2 kašike
sezamovo ulje - 2 kašike
đumbir oljušten i izrendan - kašika
dvije šargarepe oljuštene i krupno izrendane
pola kašičice krupne soli
pola kašičice šećera
4 kašike sirćeta od rižinog vina
majonez - 125 ml
sok od jedne limete
pola krastavca oljuštenog
šaka svježeg lišća bosiljka
jedan baget (dugi francuski hljeb) prerezan po dužini
Priprema:
Prije pripreme sendviča, Gvinet predlaže da se škampi mariniraju zbog boljeg ukusa.
Staviti škampe u malu zdjelu sa soja sosom, sezamovim uljem i đumbirom, pa sve zajedno izmiješati. Poklopiti smjesu i staviti u frižider oko sat.
U drugoj zdjeli izmiješati šargarepu, so, šećer i sirće, pa je takođe poklopiti i staviti u frižider na jedan sat.
U treću zdjelu umiješati majonez, sok limete i sos sriraka (tajlandski ljuti sos od čili papričica, bijelog luka, sirćeta i soli), pa i nju poklopljenu staviti u frižider na jedan sat.
Zagrijte roštilj ili tiganj na srednje visoku temperaturu.
Peći škampe po dva minuta na svakoj strani, zatim ih ukloniti s roštilja i pustiti da odstoje.
Tada zagrijte polovine bageta sa svih strana dok ne budu lagano tostirane.
Namazati unutrašnje strane bageta sa smjesom od majoneza.
Posložiti krastavce, šargarepe i začine na jednoj strani bageta.
Izrezati škampe na komade debele jedan centimetar, pa ih položiti na vrh povrća i bilja.
Preklopiti s drugom polovinom bageta, prerezati na četiri dijela.
Ako nemate roštilj, zagrijte tiganj i pržite škampe u vrućem tiganju.
Tako ćete dobiti zagorelu koru koja se dobija roštiljanjem.
www.zdravakrava.hr
Bonus video:
