ZA UKUS JE BITNA SO

Kuvate li tjesteninu u vodi sa uljem? Evo šta savjetuju kuvari

Važno ju je kuvati u što većem loncu, sa što više vode
11156 pregleda 2 komentar(a)
Ilustracija, Foto: Shutterstock
Ilustracija, Foto: Shutterstock

Vodi za kuvanje tjestenine nikad se ne dodaje ulje - kuva se isključivo u uzavreloj, slanoj vodi, savjeti su profesionalnih kuvara.

"So je važna za bolji ukus, da tjestenina ne bude bljutava, ali ulje ga može samo pogoršati. Uz to, ulje nije topivo u vodi pa je mit da će spriječiti da se tjestenina lijepi", pojašnjava jedan šef kuhinje.

Dodaje da je tjesteninu najbolje povezati s umakom odmah, dok su još vrući.

Tjesteninu samo ocijedite, bez ispiranja. Malo vode od kuvanja dobro je sačuvati i dodati umaku jer poboljšava ukus i zgušnjava ga zahvaljujući skrobu kojeg sadrži.

Kvalitetna tjestenina neće se lijepiti kad se skuva. No, važno ju je kuvati u što većem loncu, sa što više vode, savjeti su kuvara.