Sos od šampinjona jedan je od najjednostavnijih umaka, mogu ga pripremiti i početnici u kuhinji. U sos se ne dodaje brašno, a obogatiće ukus raznim vrstama mesa ili drugih jela. Uostalom, za najlakšu varijantu, možete ga iskombinovati sa tjesteninim.
Sastojci:
- 50 ml ulja ili maslaca
- 400 gr svježih šampinjona
- pola kašičice ili malo manje soli
- 2 - 3 prstohvata bibera
- 1 kašičica sušenog peršunovog lista
- 500 ml pavlake za kuvanje ( od koje ćete utrošiti 150 ml za gušći sos ili 300 – 400 za redji)
Priprema:
U dublji tiganj ili malu šerpu stavite ulje ili maslac da se zagriju. Na zagrijano ulje odmah rendajte šampinjone. Možete ih narendati i prije. Malo posoliti i na srednjoj vatri polako dinstati. Kada ih posolite pustiće višak vode. Dinstati dok taj višak vode ne uvri.
Zatim naliti neutralnu pavlaku, oko 150 ml i promiješati, pa dodati začine. Tada procijenite koliko još pavlake želite.
Količinu pavlake prilagodite tome da li ćete sos koristiti na primjer za punjenje nečega ili za prelivanje mesa nakon serviranja.
Bonus video:
