Recept za fine štanglice od kokosa i maline objavila je Katarina Paoletić na Instagram profilu nesto_slatko_by_katarina. Izgledaju fantastično, a Katarina kaže da se doslovno rastope u ustima koliko su nježni i prefini. Kokos krema:
- 500g maslaca (skroz mekog, ali ne rastopljenog)
- 10 kašika šećera u prahu
- 250g kokosovog brašna
- 1 konzerva (400ml) kokosovog mlijeka
- 250ml pavlake za šlag
Maslac i šećer umutite mikserom dok ne dobijete lijepi, svijetli, pjenasti krem (20min). Maslacu dodajte kokosovo mlijeko i kokos pa miksajte još desetak minuta. Dodajte i pavlaku za šlag i miksajte dok ne dobijete jednoličnu masu. Kod miskanja će se pojaviti razni oblici kreme, od "razdvojenih" tekstura, do izgleda vodene kreme itd.., ali vi samo nastavite miksati i taj "problem" će nestati. Dobijenu masu stavite u pleh (oko 30x25cm), poravnajte i stavite u frižider dok ne napravite fil od malina. _ Fil od malina:
- 300g malina
- sok pola limuna
- 3 kašike šećera (+/-)
- 2 kašike gustina (promiješano sa malo vode, samo da ga razmutite)
- +200ml vrhnja za šlag
Maline, šećer i limunov sok stavite da se kuva. U uzavrele maline dodajte razmućeni gustin i skuvajte fil (nekoliko minuta). Kremu ohladite, pa je sjedinite sa prethodno izmiksanom pavlakom za šlag. Krem od malina stavite na krem od kokosa, poravnajte, ostavite u frižideru 20-ak minuta. Ohlađeni kolač režite na štanglice, kockice ili po želji.
Bonus video:
