Potrebno je:
Za ćufte: 700 g miješanog mljevenog mesa, 2-3 kriške ijelog starog hljeba, malo mlijeka, 1 jaje,1 čen bijelog luka, kašičica ljute tucane paprike, velika kašika karamelizovanog luka, morska so, biber, par kašika prezli za glazuru: maslinovo ulje u kome su se pržile ćufte), 2-3 kašike aceto balsamico, 2 kašičice smeđeg šećera, malo susama za karamelizovani luk: 4-5 glavica crvenog luka, malo maslinovog ulja, 2 kašike aceto balsamico, kašičica smeđeg šećera, morska so, biber za pire: 1 kg krompira, kockica putera, malo mlijeka, karamelizovani luk, morska so.
Priprema: Priprema karamelizovanog luka: U tiganj na malo maslinovog ulja stavite sam luk sjeckan na rebarca, posolite i na laganoj vatri, poklopljeno dinstajte oko pola sata tj. dok skroz ne omekša. Tada otklopite, dodajte aceto balsamico i smeđi šećer i jop par minuta stalno miješajući dinstajte na malo jačoj vatri a onda sklonite sa vatre i preručite u posudu.
Priprema ćufti: Odvojite kašiku karamelizovanog luka, sitno ga isjeckajte i dodajte u mljeveno meso zajedno sa jajetom, rendanim bijelim lukom, ljutom, tucanom paprikom, hljebom (prethodno ga isjeckajte na kockice, bez kore, i prelijte sa malo mlijeka a onda dobro ocijedite), morskom solju, biberom... Dodajte po potrebi prezli i ostavite smjesu da odmori pola sata a onda pravite ćufte.
Prže se u maslinovom ulju iz više navrata a pržene se drže na toplom. Onda se u to ulje doda aceto balsamico i šećer, posle minut dodaju ćufte i sve zajedno dinstajte na laganoj vatri dok se ne zgusne sos. Pred služenje pospite malo pečenog susama.
Priprema pirea: U klasično napravljen pire od krompira dodajte karamelizovan luk i sve dobro promiješajte te poslužila uz ćufte.
Bonus video:
