Potrebno je:
Za tijesto:
- 125 g šećera
- 4 jaja
- 80 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 40 g gustina
- šećer za posipanje.
Za fil:
- 150 g malina
- 3 lista bijelog želatina
- 70 g šećera
- 400 ml slatke pavlake
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Bjelanca umutite sa četiri kašike hladne vode, postepeno dodajte šećer, jedno po jedno žumance i dobro sjedinite. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo i gustinom, pa varjačom umiješajte u smjesu sa jajima.
Tijesto sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni na 200 stepeni 10-12 minuta. Pečenu koru izvadite iz pleha, položite na kuhinjsku krpu posutu šećerom, urolajte i ostavite da se ohladi.
Za to vrijeme listove želatina otopite u hladnoj vodi i umutite šlag od slatke pavlake i šećera. U malu šerpu stavite ocijeđen želatin, dodajte tri kašike šlaga, promiješajte i kratko otopite na umjerenoj temperaturi, a zatim pomiješajte sa ostatkom šlaga.
Razvijte rolat, nafilujte šlagom, rasporedite maline, ponovo urolajte i ostavite da se hladi u frižideru najmanje tri sata. Prije serviranja pospite šećerom u prahu i ukrasite malinama.
Bonus video:
