Pilav je starinsko jelo poreklom iz bliskoistočne-turske kuhinje. Na persijskom jeziku pilav označava “jelo od gusto skuvanog pirinča”, piše stranica secanja.com. Sočni pirinač skuvan sa mesom, pa potom blago zapečen u rerni - to je osnovni recept za pilav. Sastojci:
- 1 kg piletine
- 300 gr pirinča
- glavica crnog luka
- 2 čena bijelog luka
- 1 šargarepa
- 1 koren peršuna
- 1 manji celer
- 1 dl ulja
- So i biber
Priprema:
Piletinu isjeći na komade, dodati isjeckanu šargarepu, celer i peršun, naliti vodom, oko 2 l, posoliti i skuvati kao za supu. Za to vrijeme na ulju propržiti sitno isjeckan crni i ijbeli luk. Dodati pirinač, pa propržiti uz stalno miješanje. Dodavati malo po malo supe, stalno miješajući.
Kada je pirinač skoro gotov, začiniti ga solju i biberom, pa ga sipati u tepsiju. Preko rasporediti komade piletine, po želji i povrće. Preliti supom da ogrezne, pa peći u rerni oko pola sata, na 200 stepeni. Meso treba da porumeni, a pirinač da upije svu tečnost.
Količinu i vrstu mesa možete mijenjati u skladu sa ukusom.
Bonus video:
