Sastojci:
- 150 g brašna
- 400 g oraha
- 4 jaja
- 2 žumanceta
- 240 g putera
- 60 g sitnog žutog šećera
- po porstohvat praška za pecivo i vanilin šećera
- 1 kašika ruma
- 100 g šećera u prahu
- 100 g kandirane pomorandže
- 4 smokve
- 1 kašičica cimeta u prahu
- so
Priprema:
Skuvajte 2 jajeta, ostavite ih da se ohlade, pa odstranite bjelanca. Izblendirajte orahe sa žutim šećerom, dodajte brašno, cimet, prašak za pecivo i vanilin šećer, 120 g hladnog putera isječenog na kockice i mrvicu soli. Treba da dobijete mrvičastu smjesu.
Dodajte kuvana žumanca i rum i kratko izblendirajte. Umotajte tijesto u foliju i stavite ga u frižider na 30 minuta.
Dvije trećine količine testa razvucite i njime obložite pravougaoni kalup dimenzija 15x25 cm ili okrugli kalup za torte, prethodno obložen papirom za pečenje. Izbockajte dno viljuškom.
Preko tijesta u kalupu postavite pokvašen i iscijeđen papir za pečenje, pa po njemu rasporedite zrna pasulja da prekriju dno. Pecite tako 10 minuta u rerni zagrijanoj na 200˚C.
Preostala jaja i 2 žumanceta izmutite sa šećerom u prahu, preostalim, istopljenim puterom i sjeckanim kandiranim pomorandžama. Prebacite ovu smjesu u pečenu koru (sa koje ste odstranili papir s pasuljem).
Operite i obrišite smokve, isjecite ih na tanke šnite i poređajte ih preko fila. Od preostalog tijesta oblikujte štapiće i poređajte ih dekorativno preko fila.
Pecite 30-35 minuta na 180˚C.
Prijatno!
Bonus video:
