Dugo sam prvo zamišljala ove kuglice. Pa kad sam već mogla i da osjetim njihov ukus i strukturu samo pomoću mašte, odlučih da ih napravim.A zamislila sam bila divne lješnjak kuglice, punjene tečnim karamelom zarobljenim u ogrtaču od čokolade…
Moja vizija je ispala i nježna i opasna, i izazovno neobična… puna iznenađenja kojem se teško oduprijeti pa im prijatelji nadjenuše ime – slatki grijeh…
Smjesa:
- 150 g šećera (600 kcal)
- 100 ml vode
- [Slatki grijeh] 125 g margarina (918 kcal)
- 150 g mljevenih oraha (1058 kcal)
- 250 g mljevenog keksa (~ 1040 kcal)
- 100 g tamne čokolade (550 kcal)
- Kašika kakaa
Glazura:
- 6 kašike ulja (90ml -810 kcal)
- 3 kašike mlijeka (30 kcal)
- 100 g tamne čokolade (550 kcal)
I još:
- 30 g karamela (~ 120 kcal)
Ukupno:5676 kcal
U osnovi je recept za bajadere, ali ovaj put u lješnjak varijanti.
Pri tome potrebno je lješnjake samljeti u blenderu na krupno, odvojiti jednu supenu kašiku, pa nastaviti mljevenje , što sitnije.
Staviti vodu i šećer da prokuvaju i kuvati još par minuta, da se dobije šerbet gustine sirupa. Skloniti sa vatre pa dodati margarin izrezan na listiće, čokoladu i kakao i miješati dok se ne rastopi.
U prohlađenu smjesu dodati mljevene lješnjake i keks pa sve dobro izmješati. Smjesu ostaviti da se ohladi, pa formirati kuglice veličine oraha, i u svakoj napraviti udubljenje prstom, malenu kadicu u kojo ćete sakriti grešni karamel.Karamel možete koristiti kupovni ili već pripremljen po receptu za Tortu zvanu Uspomena.
Rastopiti 100 g čokolade sa 3 kašike mlijeka i 6 kašika ulja, pa prohladiti
Dakle svako udubljenje napuniti karamelom, pri tome paziti da se ne prepuni kako ne bi karamel curio niz kuglicu. A onda preko svake kuglice sipati kašičicu čokoladne glazure, kojom treba pokriti – zarobiti karamel. I na kraju svaku kuglicu, dok je glazura još nestisnuta u cjelini posuti onim odvojenim krupno mljevenim lješnjacima..
Kuglice pakovati u papirnate korpice, i služiti ih bez prethodnog upozorenja. Gosti će uživati u iznenađenju koji ih očekuju ,a vi u njihovom prepuštanju slatkom grijehu koji ste im priredili… Zadovoljstvo je zagarantovano, slatko da, a grešno? –ne, ipak nije…
Pogledajte ovaj recept i na sajtu Kuvajza.me >>>
Bonus video:
