Srpske vanilice proglašene su za najbolje sitne kolače prema istraživanju poznatog kulinarskog sajta Food52.com.
Recept za te kolačiće nominovala je korisnica sajta Aleksandra, a vanilice su izglasane kao najbolji sitni kolači sa priznanjem "Your Best Holiday Cookie from Anywhere in the World".
Vanilice su tradicionalni sitni kolači u Srbiji, koji pripadaju vrsti lincer kolača. Česte su na trpezama za Božić, Novu godinu, slave, rođendane, krštenja, sahrane...
Recept koji je ovim kolačićima donio titulu, za 60 vanilica glasi:
- 200 grama šećera u prahu
- 1 mahuna vanile isječena na komadiće
- 300 grama masti
- 250 grama kristal šećera
- jedno jaje
- 2 žumanca
- sok od jednog limuna
Potrebne su i jedna kašičica fino rendane limunove korice, 250 grama mlevenih oraha, 600 grama brašna i džem od šipaka ili kajsija.
Nekoliko dana unapred, prije pravljenja, pomiješati šećer u prahu sa isječenom mahunom vanile i zatvoriti u kutiju, kako bi se dobio vanilin šećer.
U činiji pomiješati mast sa kristal šećerom dok ne se dobije krem.
Umuti jaje, žumanca, limunov sok i limunovu koricu, dodati orahe i brašno i mutiti dok ne se dobije ujednačeno tijesto.
Pokriti ga i hladiti u frižider bar tri sata ili tokom noći.
Ugrijati rernu na 180 stepeni, staviti tijesto na dobro pobrašnjenu radnu površinu i razvaljati na debljinu od oko pola centimetra.
Obložiti dva pleha papirom za pečenje i uz pomoć male modle vaditi vanilice i ređati ih razmaknute u plehove, a zatim ih peći oko 12 minuta, tako da ostanu bijele i pustiti da se ohlade na tepsiji oko pet minuta.
Zatim ih prebaciti na rešetku ili ravnu površinu dok se potpuno ne ohlade.
Kada su potpuno hladni, svaki keksić namazati džemom i poklopiti drugim keksićem.
Svaki tako dobijen "sendvič" dobro uvaljati u vanilin šecer, staviti ih u limenu kutiju i čekati jedan do dva dana prije serviranja.
Bonus video:
