JEDITE ZAČINJENO

Uz pravu kombinaciju mesa ili povrća, začini su odličan čuvar vašeg zdravlja

Integralni špageti u sosu od luka i paradajza ili brukete s bijelim lukom brzinski obrok za ojačavaje tijela
214 pregleda 0 komentar(a)
začini, Foto: Shutterstock
začini, Foto: Shutterstock
Ažurirano: 29.11.2015. 18:29h

Ako odaberete pravu kombinaciju začina s mesom, povrćem, tjesteninom ili sirom nahranićete organizam ključnim nutrijentima koje štite od bolesti, pokazuje britanska studija. Tako vitamin C treba uzimati s bioflaovonoidima jer je njihov učinak sinergijski. Vitaminu E potreban je selen, a kalcijumu magnezijum.

Luk i bijeli luk poboljšavaju apsorpciju gvožđa i cinka (koji su na vrhu tabele najzdravijih minerala) pod uslovom da su u istom tanjiru s integralnim namirnicama.

Tako na primjer, integralni špageti u sosu od luka i paradajza ili brukete s bijelim lukom brzinski obrok za ojačavaje tijela.

Samo kašika majorana u salati jača imunitet jer pojačava djelovanje antioksidansa iz zelenog lisnatog povrća. Osim što će spriječiti oksidaciju vitamina, bioflavonoidi iz majorana zaštitiće krvne sudove.

Marinada koja čini meso sočnijim djeluje i antikancerogeno. Ako pripremate marinadu za svinjetinu ili jagnjetinu, dodajte i grančicu ruzmarina jer neutrališe slobodne radikale.

I zeleni čaj je sjajan u ulozi začina. Najbolji je u kombinaciji s limunom koji mu pomaže da oslobodi antioksidanse.

Kako bi tijelo dobilo dovoljno gvožđa iz hrane potreban je vitamin C kojim obiluju peršun, bosiljak, majčina dušica i mirođija. Najbolje ih je dodati na kraju kuvanja jer visoke temperature uništavaju vitamin C. Uz ribu ili kuvano povrće odličan je dodatak blago zagrijano maslinovo ulje u koje ubacite sitno sjeckani bijeli luk i začinske listiće. Takvo ulje otpustiće više arome začinskog bilja. I žuti začini mogu napraviti veliku uslugu zdravlju.

Kurkumin, koji se nalazi u kariju i kurkumi, prirodan je lijek protiv raka. Ovaj superzdravi začin u kombinaciji s karfiolom, prokeljom, kelerabom i raštanom čuva zdravlje prostate.

Đumbir i leblebija su odlična kombinacija. Ljutkasti začin sadrži magnezijum, a leblebija kalcijum.

Deset najzdravijih začina

Bosiljak: Začin bogat vitaminom C dodaje se na kraju kuvanja kako ne bi izgubio blagotvorna svojstva.

Bijeli luk: Prirodni antibiotik štiti od raka, a nakon guljenja ga ostavite 15 min kako bi bio zdraviji.

Čili: Pikantni začin djeluje protivupalno, a odličan je u gustim čorbama od povrća te s mesom.

Đumbir: Dodajte ga marinadama i azijskim jelima za zdravlje kostiju i protiv prehlade.

Žalfija: Ima antiseptičko djelovanje i poboljšava probavu masne i slatke hrane. Odlična je uz meso.

Majčina dušica: Omiljeni začin od davnina se koristi i kao narodni lijek za smirenje.

Majoran: Flavonoidi iz mažurana pomažu kod nesanice, glavobolja, zubobolje ili migrena.

Peršun: Odličan je protiv slobodnih radikala, a ima više vitamina C od limuna i narandže.

Ruzmarin: Poboljšava pamćenje i cirkulaciju. Odličan je u mediteranskim jelima, ali i uz čokoladne deserte.

Vlasac: Mirisni listići izvor su vitamina C, A, B1 i B2 te kalijuma, kalcijuma i magnezijuma. Dodaje se na kraju.