Potrebno je:
- 8 šoljica pilećeg temeljca
- 2 šoljice kukuruznog brašna
- 500 g mljevene junetine
- 2 šoljica pelati
- 120 g mozzarelle
- luk, crveni
- mrkva, crvena
- celer, korijen
- 120 ml crnog vina
- 2 čen bijelog luka
- 2 kašike putera
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 prstohvat majčine dušice
- prstohvat ruzmarina
- lovorov list
- šoljica permezana
- prstohvat soli
- prstohvat bibera
Priprema:
Zakuvajte temeljac, dodajte palentu i so. Kuvajte dok se ne zgusne.
Posudu za pečenje premažite uljem, ulijte palentu i poravnajte. Neka se ohladi pa stavite u frižider barem na sat vremana.
Zagrijte puter i maslinovo ulje u tiganju, dodajte sjeckani luk, mrkvu i celer.
Pržite 10 minuta, dodajte bijeli luk i mljevenu junetinu.
Kuvajte 10 minuta, dodajte vino i paradajz, začine, so i biber pa smanjite vatru i dinstajte oko 45 minuta da se umak zgusne.
Zagrijte rernu na 180°C i namastite pleh za pečenje.
Palentu narežite na pravouglove pa pola poređajte na pleh. Na svaki stavite kašiku, dvije umaka, polovinu mozzarelle i parmezana.
Poklopite palentom, na vrh dodajte umaka, ostatak mozzarelle i parmezana. Na vrh možete da stavite i čeri paradajz, kao i ruzmarin, origano ili bosiljak
Pecite oko 40 minuta, dok se sir ne otopi.
Ovaj i još mnogo drugih recepata možete pronaći na portalu gastro.vijesti.me
Bonus video:
