Tijesto
Sastojci:
- 75 gr putera našečenog na ploške
- 2/3 šolje braon šećera
- 2/3 šolje gustog šerbeta (karamelizovani šerbet)
- 4 šolje brašna
- prašak za pecivo
- pola kašičice sode bikarbone
- 2 kašičice đumbira u prahu (mljeveni đumbir)
- 1 kašičica cimeta u prahu
- 2 jaja, blago umućena
- šarene mrvice ili bilo šta drugo čime želite da dekorišete kolačiće
Glazura:
Sastojci:
- 2 bjelanca
- 3 kašike prosijanog šećera u prahu
- 1 kašičica soka od limuna
- boje za kolače
Priprema: Stavite puter, šećer i šerbet u tiganj i zagrijte na slaboj vatri. Miješajte dok se šećer ne istopi i sklonite sa vatre. Prebacite smjesu u veću činiju i ostavite da se hladi oko 20 minuta. Prosijte brašno, pomiješajte ga sa praškom za pecivo, i dodajte mu sodu bikarbonu, đumbir i cimet. Pomiješajte jaja sa puterom i sipajte brašno. Miješajte dok se tijesto ne ujednači. Prebacite ga na radnu površinu posutu sa malo brašna. Mijesite lagano, oblikujući 2 pljosnata kruga. Prekrijte tijesto plastičnom kesom i ostavite da stoji u fružideru sat vremena. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Položite tijesto između dva lista papira za pečenje, pa razvucite tijesto na 5 milimetara debljine. Vadite modlom kolačiće i stavljajte ih na pripremljene plehove. Pecite svaku turu 10-15 minuta, dok tijesto ne potamni i postane čvršće. Kada su pečeni, izvadite kolačiće i pustite da se ohlade.
Napravite glazuru: Mutite bjelanca u činiji postepeno im dodajući šećer, i limunov sok na kraju. Ako želite, podijelite smjesu na pola, pa jednu polovinu podijelite na više djelova koje ćete obojiti raznim prehrambenim bojama. Ako nemate špric, izbušite sitnu rupu u uglu plastične kese za hranu, i sipajte snijeg od bjelanaca. Dekorišite kolačiće, pospite ih mrvicama, i ostavite da se glazura osuši. Savjet više: Neka prije pripreme sve namirnice budu sobne temperature. Nemojte pretjerati sa mješenjem - ostavite tijesto da odstoji čim primijetite da su sastojci dobro sjedinjeni. Većina ljudi prvi put prepeče kolačiće, misleći da nisu pečeni jer su meki - ne brinite, keksići će se stvrdnuti kada se budu ohladili. Da biste izbjegli ovo, izvadite pleh iz rerne kada primijetite da su ivice dobile braon boju i ostavite da se ohlade na plehu. Ako niste vješti, dekorisanje možete prethodno uvježbati na papiru za pečenje. Kolačice obavezno čuvajte na suvom i hladnom mjestu, vlaga je njihov najveći neprijatelj.
Bonus video:
