Potrebno je:
- 500g brašna T-400 meko
- 200g kisele pavlake sa 20% mm
- 1 kašičica šećera
- 50g margarina
- 1 kecica suvog kvasca
- 50ml jogurta
- 100ml mlijeka
- 1 jaje
- ulje za prženje
Priprema:
U odgovarajućoj posudi sjediniti mlako mlijeko, kvasac i šećer, pa ostaviti na toplom mjestu da kvasac nadođe. U posudu za miješanje prosijati 300g brašna, dodati jaje, pavlaku, rastopljen margarin, jogurt i mlijeko sa kvascem.
Miserom, nastavcima za tijesto zamijesiti, uz povremeno dodavanje ostatka brašna. Umiješeno tijesto ostaviti da odstoji na toplom mjestu nekih sat i po vremena, dok ne naraste i udvostruči masu.
Nadošlo tijesto preručiti na radni sto, dobro posut brašnom, pa oklagijom rastanjiti na debljinu oko 3mm. Okruglim kalupom ili čašom vaditi krugove tijesta, pa ostaviti da odstoje 10-15 minuta da još malo narastu.
Krofne pržiti u dobro zagrijanom ulju, sa svih strana, dok lijepo ne porumene. Pržene ređati na papirnati ubrus, kako bi se upio višak masnoće.
Gotove krofnice se mogu valjati i u šećer u prahu prije služenja, a mogu se poslužiti i bez šećera.
Bonus video:
