Makarone sa plavim patlidžanom

Potrebno je:

• 350 g makarona
• 2 plava patlidžana
• 3 paradajza ili 1 šolja kuvanog paradajza
• 3 čena bijelog luka
• 3 kašike ulja
• so
• biber
• 1 kašika bosiljka

Priprema:

Plavi patlidžan operite, oljuštite, isjecite na kockice, posolite i ostavite da odstoji 15 minuta.

Paradajz operite, oljuštite, odstranite sjemenke i isjecite ga na kockice.

Isječen bijeli luk propržite na ulju, zatim dodajte plavi patlidžan i sve zajedno pržite 10 minuta.

Dodajte paradajz i začine i kuvajte još 15 minuta. Obarite makarone i pomiješajte sa pripremljenim sosom.