Sa ukusom Grčke: Avgolemono

Potrebno je:

• 1,5 l pileće supe
• 1/4 šolje pirinča
• 2 jaja
• 2 limuna
• sjeckani peršun
• biber
• mješavina suvih začina

Priprema:

Skuvajte supu sa pilećim mesom i povrćem po želji. Kada je meso i povrće skuvano procijedite.

Polovinu mesa očistite od kostiju i kožice, pa ga nasjecite na kockice i ostaviti na stranu. Drugu polovinu mesa i povrće koje ste kuvali u supi možete ostaviti za prilog.

Pirinač stavite u supu i skuvajte. Stavite pripremljeno meso u supu. U posebnu činiju umutite jaja, limunov sok i biber.

Kutlaču vrele supe polako sipajte u smjesu od jaja, stalno muteći sa žicom za mućenje, pa dodajte još jednu kutlaču supe u smjesu, sve vrijeme muteći.

Smjesu od jaja sada sipajte nazad u supu, pustite da se sjedini i da se malo zgusne, pa pospite sitno sjeckanim peršunom i poslužite.