Potrebno je
Pileći file, 8 šnicli, 230 g prezli, 80 g parmezana, 5 jaja, umućenih, 100 g brašna, prstohvat mljevene paprike, ulje, Za fil: 4 čena bijelog luka, usitnjena, 2 kašičice peršuna, 200 g putera, mekog, sok od pola limuna.
Priprema
Pomiješajte sve sastojke za fil i po želji posolite.
Napravite od smjese dva valjka i stavite u frižider da se stegnu. Možete napraviti i do tri dana unaprijed.
Kada se smjesa dobro stegne, podelite na 8 jednakih djelova.
Stavite piletinu na dasku za sječenje i oštrim nožem napravite "džepove". Pazite da ne probijete drugu stranu šnicle, jer će tu izaći puter.
U svaki džep stavite dio smjese sa puterom. Pritisnite blago rukama. Pomiješajte parmezan i prezle i stavite u tanjir.
U drugi tanjir stavite jaja. U treći tanjir stavite brašno, papriku i malo soli. Svaku punjenu šniclu najpre umočite u brašno, zatim jaja i na kraju u prezle.
Svaku šnicle umočite dva puta istim redosledom, tako će šnicle biti hrskavije, i puter neće iscurjeti.
Šnicle zatim stavite u frižider da se hlade bar sat vremena prije pripreme. Rernu zagrijte na 180 stepeni.
U tiganj stavite ulje i pržite šnicle 2-3 minuta sa svake strane dok ne poprime zlatnu boju.
Šnicle zatim stavite u pleh za pečenje, obložen papirom za pečenje ili ga nauljite. Pecite šnicle 20-25 minuta.
Bonus video:
