Potrebno je
1/2 kg fileta bijele ribe, so i biber, ulje za prženje, jaje, šolja prezli
Za tartar sos
1/2 šolje majoneza, 2 kašike sitno isjeckanih kisjelih krastavaca, 2 kašike svježe mirođije sitno isjeckane, 1-2 kašike svežeg vlašca isjeckanog, kašika kapra, sitno isjeckanog, kašičica limunovog soka, malo bibera
Priprema
Najprije spremite tartar sos. Sitno isjeckajte začinsko bilje, kapar i kisele krastavce. To sve pomiješajte sa majonezom, sokom od limuna, biberom i stavite u frižider. Izvadite filete ribe i papirnatim ubrusom probajte da uklonite suvišnu vodu, pogotovo ako je riba bila zamrzuta. Isijecite filete u manje komade.
Posolite i pobiberite ribu. U dubljem tiganju dobro zagrijte ulje, ne previše, manje od 1cm visine. Važno je da temperature prženja bude jaka. Umočite filet ribe u umućeno jaje a zatim ga obložite prezlama, i stavite da se prži.
Kad file dobije rumenu braon boju, što znači oko 4 minuta prženja, ukupno, izvadite ga iz ulja i položite na papirnati ubrus da izađe suvišna masnoća. Ribu odmah služite uz tartar sos i mladu zelenu salatu.
Bonus video:
