Potrebno je:
Za kolačiće:
- 360 g brašna
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kašičica praška za pecivo
- 2 kašike cimeta
- 1 kašičica đumbira u prahu
- pola kašičice muskatnog oraščića
- prstohvat mljevenog karanfilića
- pola šolje kokosovog ulja
- 120 g omekšalog putera
- 200 g šećera
- 200 g žutog šećera
- 2 velika jajeta
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 500 g kuvane bundeve izgnječene u pire
Za fil:
- 120 g omekšalog putera
- 250 g punomasnog krem sira, na sobnoj temperaturi
- 400 g šećera u prahu
- 3 kašike meda
- 1 štapić vanile
Priprema:
Prvo napravite fil. Mikserom mutite puter sa sirom nekoliko minuta da se potpuno sjedine. Zaustavite mikser, pa dodajte prosijani šećer, med i sjemenke iz štapića vanile. Počnite da mutite slabom brzinom, pa postepeno pojačavajte do srednje. Mutite 2-3 minuta, pa pokrijte i prebacite u frižider da se hladi.
Kolačići: zagrijte rernu na 180°C. Dva pleha obložite papirom za pečenje.
U većem sudu izmiješajte brašno sa solju, sodom bikarbonom, praškom za pecivo i začinima.
U drugom sudu mikserom umutite kokosovo ulje i puter. Mutite oko 2 minuta, da se dobro izmiješaju. Dodajte im obje vrste šećera, muteći dok masa ne postane vazdušasta (3-4 minuta). Dodajte jedno jaje, dobro ga umutite u masu, pa tek onda dodajte i sljedeće jaje, pa i njega dobro umutite. Umiješajte vanilu.
Kašikom za sladoled vadite masu i poređajte oko 12 loptica na jedan pleh. Pecite kolačiće 15 minuta, ostavite ih u plehu 2 minuta, pa ih tek onda izvadite na žičani stalak za kolače da se potpuno ohlade.
Fil sipajte u poslastičarski špric s okruglim nastavkom, pa istisnite malo fila na ravnu stranu jednog kolačića. Preko fila postavite drugi kolačić, takođe ravnom stranom, praveći “sendviče”.
Galerija
Bonus video:
