Potrebno je:
- 1 kg pilećeg bijelog mesa (8 komada)
- 1 šolja prezli
- 6 kašika izrendanog parmezana
- 150 g listova mladog spanaća
- 1 čen bijelog luka
- ½ šolje rikota ili običnog mladog sira
- 2 bjelanca
- 1 šolja marinara sosa
- svježi bosiljak
- maslinovo ulje
Priprema:
Komade mesa istucite tučkom da dobijete tanke šnicle. Dvije kašike parmezana i prezle pomiješajte u tanjiru i ostavite sa strane.
Da biste napravili punjenje, listove mladog spanaća isjecite i dinstajte na tiganju zajedno sa isjeckanim bijelim lukom i malo maslinovog ulja, 2-3 minuta dok ne uvene.
Spanać pomiješajte sa rikota sirom, ostatkom parmezana i 2 kašike lagano izmućenih bjelanaca, ostatak bjelanaca ostavite sa strane.
Namastite dno vatrostalne posude, a rernu uključite da se grije na 200C pa krenite sa pripremom rolnica.
Na svaki komad mesa, na sredinu, stavite punu kašiku nadjeva i čvrsto urolajte meso.
Rolnice uvaljajte prvo u bjelance, a zatim u prezle pomiješane sa parmezanom i slažite jednu do druge u pripremljenu vatrostalnu posudu. Pecite u rerni 25 minuta.
Nakon 25 minuta pečenja piletina bi trebalo da je pečena, izvadite posudu iz rerne pa na svaki komad mesa stavite kašiku marinara sosa i po jednu krišku mocarela sira. Vratite rolnice u rernu na 3-5 minuta samo da se sir rastopi. Ukrasite svježim bosiljkom.
Bonus video:
