Hačapuri je tradicionalni gruzijski hljeb, punjen sirom koje se uglavnom služi za doručak.
Kombinaciju sireva možete odrediti sami, a ovu „našu“ pronašli smo na Food.com sajtu. Zasucite rukave i napravite sjajan hačapuri.
Potrebni sastojci:
Za tijesto
- 700g bijelog brašna
- 2 jaja
- 500 g jogurta
- 50 g omekšalog maslaca
- kašičica soli
- 2 kašičice sode bikarbone
- praška za pecivo
Za nadjev:
- 200 g rikota sira
- 200 g feta sira
- 200 g mocarela sira
- jaje
Priprema:
Uključite rernu da se grije na 220C. U jednoj posudi izmiješajte brašno sa solju i sodom bikarbonom, dok u drugoj posudi izmiješajte jaja, jogurt i omekšali puter. U tekuću smesu malo po malo dodajte brašno dok ne dobijete glatko i mekano tijesto. Ako je tijesto previše mekano, slobodno dodajte još malo brašna. Testo stavite u posudu pokrijte krpom i ostavite da odmara 20-ak minuta.
Za nadjev izmiješajte sireve sa jajetom da dobijete jednoličnu smjesu, a zatim krenite na oblikovanje hačapurija.
Podijelite tijesto na dva dijela, jedan razvaljajte na radnoj površini, a preko njega stavite nadjev, s tim da ostavite prazne rubove tijesta. Rubove tijesta premažite vodom ili jajetom, pa odozgo stavite drugu polovinu tijesta koju ste takođe razvaljali.
Viljuškom pritiskajte cijelu dužinu ruba da nadjev ne bi iscureo za vrijeme pečenja. Pecite u rerni dok hljeb ne poprimi zlaćanu boju. Na isti ovaj način možete praviti i hljepčiće koje ćete peći na dobro zagrijanom suvom tiganju.
Bonus video:
