Potrebno je:
- 2 manje tikvice
- 300 g fileta bijelog mesa
- 6-7 crnih maslina
- 1 jaje
- 50 g dimljenog kačkavalja
- 4 kašike tj. oko 100 g kukuruznog brašna na vrh noža
- praška za pecivo
- prezle
- ulje
- 200 ml kisele pavlake
- 100 g rukole
- so
Priprema:
Tikvice očistiti, izrendati, posoliti jednom kašičicom soli i ostaviti da puste vodu. Pripremiti sos - pola pavlake i 50 g rukole samljeti u sjeckalici. Dodati drugu polovinu pavlake i promiješati, posoliti po ukusu, pa staviti u frižider da se hladi.
Meso i masline samljeti u sjeckalici. Dodati jaje, ocijeđene tikvice, kačkavalj i prašak za pecivo, izmiješati. Dodavati kukuruzno brašno malo po malo i miješati, dok se ne dobije gusta ljepljiva masa.
Kašikom izvaditi lopticu ove mase, spustiti u činiju sa prezlama, pa i odozgo posuti prezlama, da se ne lijepi za ruke. Rukama formirati šniclu/polpetu manju od dlana, prečnika oko 8 cm, debljine 1-1.5 cm, spuštati u tiganj čije je dno u tankom sloju pokriveno uljem.
Pržiti sa obje strane dok ne porumene, ne na najjačoj vatri (npr. 4 ili 5 na skali od 6). Tople polpete servirati preko preostalih listova rukole, prelivene sosom. Po želji ukrasiti maslinama. Od ove mjere dobije se oko 16-17 malih polpeta.
Bonus video:
