Ledena krema od kestena

Potrebno je:

• 3 jaja
• 120 sitnog šećera
• 2 dl mlijeka
• 120 g kestena
• 50 g badema
• 3 kašike maraskina
• 50 g marskponea
• 0,25 l tučene pavlake
• 15 g želatina
• slatka pavlaka

Priprema:

Izmiješati 3 žumanca sa 120 g sitnog šećera. Dodati 2 dl mlijeka i tuči na pari dok ne postane gusto.

Ohladiti i izmiješati s 120 g kuvanih, pasiranih kestena, 50 g oguljenih, izrezanih badema, 3 kašike maraskina, 50 g sira, 0,25 l tučene pavlake i 15 g rastopljenog želatina.

Oblik od pudinga obliti hladnom vodom, uliti smjesu, odozgo poravnati kašikom umočenom u maraskino i staviti u frižider.

Kad se stvrdne, pažljivo istresti na tanjir i ukrasiti slatkom pavlakom.