Potrebno je:
- 500 grama bijelog mekog brašna T-400
- 1 kašičica suvog kvasca
- 250 ml hladnog mlijeka
- 1 kašičica šećera
- 50 grama omekšalog maslaca
- 1/2 kašičice soli
Za mazanje perece:
- 50 ml mlijeka
- 1 kašika soda bikarbone
- krupna morska so (kim, susam)
Priprema:
Kvasac rastvorimo u hladno mlijeko i ostavimo ga da stoji 10 min.
U jedan sud brašno prosijemo i dodamo so i šećer. Sve zajedno izmiješamo i napravimo rupu u koju dodamo omekšali maslac i malo po malo mlijeko sa kvascem i sve zajedno sjedinimo.
Umijesimo malo tijesto i prefrlimo ga na malo pobrasnjen radni sto i nastavimo ga mijesiti nekoliko minuta dok ne postane glatko i mazno.
Podijelimo tijesto na 8 loptica, stavimo ih na malo pobrašnjen sto, pokrijemo ih kuhinjskom krpom i ostavimo ih da tako stoje 20 minuta.
Uključimo rernu na 180 C.
Uzima se jedna lopta tijesta i razvlačimo tijesto oko 20 cm.
Uhvatimo oba dva kraja i dvaput ih prepletemo. Tijesto okrenemo obrnuto i zalijepimo krajeve za tijesto.
Ovako napravimo sa sve loptice od tijesta i naredimo ih u pleh i pokrijmo ih sa kuhinjskom krpom da odstoje dok pripremimo preliv za premazivanje.
Mleko stavimo da provri,maknimo sa ringle i dodajmo 1 kasiku sode bikarbone. Sve zajedno izmiješamo i odmah namažemo perece.
Odozgo stavimo krupna morska so (ili moze susam ili kim)i deblju stranu od perece prerežemo malo nožem.
Perece pečemo 20 min.
Kad su gotove ostavimo ih da se hlade i ne trebaju da se pokrivaju sa krpom.
Bonus video:
