Potrebno je:
8 bjelanca,
3/4 šoljice šećera
malo soli
Krem:
4 žumanca,
1/4 šoljice šećera,
prstohvat soli,
2 šoljice mlijeka,
kašičica vanile,
rendana limunovog kora
Karamel:
šoljica šećera,
pola šoljice vode
Priprema:
Stavite vodu da se kuva. Umutite bjelanca i so, pa dodajte šećer dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Smanjite vatru i kašikom spuštajte bjelanca u vodu. Kuvajte dva minuta s jedne strane, pa četiri minuta s druge. Ocijedite oblake. Umutite žumanca, dodajte šećer i so. Polako dolivajte mlijeko miješajući. Kuvajte iznad proključale vode dok se krem ne zgusne, pa ohladite. Dodajte vanilu i limunovu koru. Za sos od karamele pomiješajte šećer i vodu u tiganju, dobro promiješajte i zagrijte dok ne dobije zlatno smeđu boju. U tanjir ulijte krem, dodajte oblake od bjelanaca i prelijte karamelom.
Bonus video:
