Sastojci:
- 100 g brašna
- 250 ml mlijeka
- 70 g maslaca
- 4 jaja
- 5 kašika kisele pavlake
- kesica parmezana
- ulje za prženje
- malo soli
Priprema:
Mlijeko i maslac stavite u posudu na šporet. Mali dio mleka oduzmite od spomenute količine i izmiješajte s brašnom u jednoličnu masu.
Kad mlijeko provri, dodajte masu od mleka i brašna i kuvajte na slabijoj vatri mešajući dok ne počne da se odljepljuje od kutlače. Zatim ga skinite sa šporeta i ostavite da se ohladi.
U ohlađenu smjesu umiješajte žumance jedno po jedno, zatim kisjelu pavlaku, parmezan, so i na kraju čvrsti snijeg od bjelanaca. U tiganj stavite ulje za prženje, pa u vruće ulje stavljajte kašikom dio po dio dobijene smjese i pržite uštipke na umjerenoj temperaturi.
Kad dobiju lijepu žutosmeđu boju, izvadite ih iz ulja i tople pospite s malo parmezana. Poslužite tople kao mali obrok uz sos ili salatu ili kao prilog mesnim jelima.
Recept preuzet sa: Velika kuhinja
Bonus video:
