Potrebno je za 6 osoba:
- 4 tikvice srednje veličine
- 75 g maslaca
- 75 g brašna
- 0,5 l vode u kojoj su se kuvale tikvice
- kesica struganog parmezana
- 4 jaja
- prstohvat muskatnog oraščića
- so
- biber
Priprema:
Unutrašnjost šest keramičkih vatrostalnih posuda obilato premažite maslacem i u svaku sipajte kašiku parmezana, pomjerajući posudu ukrug da se parmezan zalijepi i na zidove posuda, pa ih ostavite da odstoje u frižideru.
Tikvice isjecite na kolutiće i blanširajte tri minuta u ključaloj slanoj vodi, dobro ih ocijedite i izgnječite viljuškom, a vodu u kojoj su se kuvale sačuvajte.
Maslac otopite, šerpu sklonite s ringle, dodajte brašno, promiješajte da se sjedini sa maslacem, da ne stvore grudvice, pa sve vratite na ringlu.
Ne prestajući da miješate sipajte vodu u kojoj su se kuvale tikvice, promiješajte još nekoliko puta, sklonite s ringle i dodajte jedno po jedno žumance, zgnječene tikvice, preostali parmezan i sve snažno promiješajte.
Od bjelanaca umutite čvrst sneg i lagano ga umiješajte u smjesu od tikvica.
Posolite, pobiberite i dodajte prstohvat muskatnog oraščića. Ohlađene keramičke posude napunite ovom masom, ali ne sasvim do vrha, poređajte ih u pleh i pecite 20 minuta u rerni zagrijanoj na 180 stepeni.
Tokom pečenja ne otvarajte rernu!
Servirajte toplo.
Recep preuzet sa: kuvajsam.com
Bonus video:
